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什么是种子的休眠和萌发？爱问知识人

来源：花匠小妙招时间：2025-06-26 21:37

  小麦种子成熟以后给以适宜的条件仍不发芽的现象，称为休眠。休眠期的长短及深度与种皮的厚薄和颖片内的抑制物质有关，一般红粒种子休眠期较长，白粒种子休眠期较短。休眠期过短的种子，在小麦收获期遇雨时容易出现穗发芽现象。渡过休眠期的种子，在适宜的水分、温度和氧气条件下，便开始萌发生长。
  小麦种子的萌发必须经历3个过程：吸水膨胀过程。在干燥条件（种子含水量12%~13%)下，其呼吸作用被抑制在最低水平上，当供水充足时，种子很快吸收水分，体积增大。物质转化过程。当种子吸水量增加到干重的30%以上时，呼吸作用逐渐增强，各种酶类开始活动，一方面将胚乳中贮藏的淀粉、脂肪等营养物质转化为呼吸基质，提供能量，将淀粉、蛋白、纤维等难溶性物质转化为可溶性含氮化合物和糖类；另一方面合成新的复杂物质，促进胚细胞的分裂与生长。
  形态变化过程。当种子吸水达到自身重量的45%~50%时，胚根鞘首先突破种皮而萌发，称"露嘴"，然后胚芽鞘也破皮而出，一般胚根生长比胚芽快，当胚芽长达种子的一半时称为发芽。

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