史上最全最实用的三七鉴别干货！丨洛桥讲堂

世上可能没有长生不老药，但延年益寿容颜永驻倒真可以实现——吃三七啊！那么问题来了，怎么鉴别三七的真假和品质好坏呢?

一、三七主根鉴别

1、假三七现身

市面上有不良商家用各种东西冒充三七，不仅不能获得三七效果，还会有损身体健康。

水三七：外形长圆或类圆，色灰棕，顶端常见叶基，味苦。水三七与三七形似，但有毒，服用过量易致吐泻，严重者会引起大量出血。

藤三七：取其干燥块茎，经加工而成，外形略似，但断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜无苦。

莪术：是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡样，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。

人工合成另外还有劣者，是用树脂经压膜仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴树脂样气味。

2、真三七的品质鉴别

真的三七也有品质好坏的差别，市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领---“铜皮铁骨狮子头菊花心”。

“铜皮”：指灰黄色或灰褐色的外皮:(其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。

“铁骨”：指质地坚硬难折断;可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音;

“菊花心”：形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色;另外，三七头数(500克三七个数)越少，表示单个三七个头越大，越珍贵，品质越好。

二、三七主根选择

1、警惕“野生三七”的虚假宣传

近百年来没有发现过野生三七，市面上所有标注或宣传的野生三七，绝对是虚假宣传。冒充野生三七的一般是一年生、二年生三七，个体干瘪瘦小，有效成分含量低，且有病变可能。

2、警惕“四年以上生三七”的虚假宣传

三七种植期基本为三年，少量四年生三七也仅用于科研，经济成本极高，不会上市销售，号称四年以上的三七大多是虚假宣传。三年生三七有效成分已达均衡状态，生长年限少于三年的三七有效成分含量较低。

3、文山三七不只是产地，还是品种

明确是“文山三七”，文山三七不只是产地，还是品种。有很多名字里带三七而并非三七的东西，比如土三七、越南三七、屏边三七、姜状三七，这些“类三七”有很大毒性。

土三七

越南三七

屏边三七

姜状三七

4、选择水洗干净，不打蜡的三七

水洗干净的三七表皮呈灰白色，手感略粗糙;未水洗干净的三七表皮有明显泥土痕迹;经过打蜡处理的三七表皮光亮，手感光滑，多是为了掩饰三七本身缺陷，工业蜡有强致癌性。

5、挑选外表无损的三七

注意挑选外表无损伤、无病斑、无霉变的三七。

6、挑选干燥度好的三七

可以用三七互相碰击，声音清脆、硬度高的基本可判定为干燥完全，这类三七耐储储、不易变质。(干燥不彻底的三七用牙咬会留下牙齿印)

高新颜 博士

【 北京中医药大学中医博士、博士后】

【 中国中医科学院门诊部中医师】

师从于“国医大师”严正华教授。坚持中医传统思维，勤求古训，博采众长。临床擅长治疗内、妇、儿等各科疾病：如呼吸系统疾病、脾胃病、皮肤病、失眠、心脑血管疾病、月经不调、乳腺疾病、更年期综合征、亚健康、肿瘤等。对治疗多种疑难杂症有丰富的临床经验。

洛桥中医堂出诊时间：每周日全天

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