改进的DPPH·法测定葡萄籽原花青素抗氧化能力研究

作者：吴朝霞 王媛 张琦 孙希云葡萄籽原花青素ae抗氧化

摘要：采用改进的DPPH.法,引用一个新参数—自由基清除能力AE(Antiradical efficiency)来测定葡萄籽原花青素抗氧化、清除自由基能力。它包含DPPH.原始质量浓度减少至50%(稳定态)时葡萄籽原花青素的添加量(EC50)及达到该状态的时间(TEC50)2个因素。结果表明:在梯度洗脱中,随着乙醇浓度的提高,产物抗氧化、清除自由基的能力也相应地提高。GSP(葡萄籽原花青素粗提物)、GSP1(纯化物1)、GSP2(纯化物2)、GSP3(纯化物3)、GSP4(纯化物4)、VC、芦丁的AE分别为5.6×10-4、6.6×10-4、7.9×10-4、9.8×10-4、11.5×10-4、68.6×10-4、1.4×10-4。

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