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可食“兰花”：调气和中，止咳，明目，可以这么吃—顶端新闻

来源：花匠小妙招时间：2025-06-26 01:14

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兰花是单子叶植物纲、兰科、兰属植物通称，一般为附生或地生草本。

中国传统名花中的兰花仅指分布在中国兰属植物中的若干种地生兰，如春兰、惠兰、建兰、墨兰和寒兰等，即通常所指的“中国兰”。

早春，兰由叶丛间抽生出数根花茎，每茎顶开一朵花，花型清秀雅致，呈淡黄绿色。俗称兰草的泽兰，全草可供药用。其性平，味辛、甘、无毒。归肺、脾、肝经。有养阴润肺，利水渗湿，清热解毒等功效。可调气和中，止咳，明目。常用于胸闷，腹泻，久咳，青盲内障。

兰花，香气清新，口味醇正，是品质上等的可食用花。据有关资料记载，兰草“花可助茶，膏可代饮”，花可入汤，临点汤时，先用热水渝过，花色如新”。用兰花萼片和花瓣制作的菜，清香满口，是上等菜肴。

菜肴中配兰花，其色泽淡嫩，味道清香鲜爽，是厚味去腻，淡味提香的理想配料

一、兰花蜂蜜饮

使用材料：兰花5朵，蜂蜜适量。制作方法：将兰花、蜂蜜放入杯中、冲入沸水，加盖焖10分钟。保健功能：解酒醒酒。适用于酒醉口渴、心烦、口臭、小便短赤。

二、兰花肉丝

使用材料：兰花5朵，猪瘦肉150g，葱、姜、味精等调味品适量。制作方法：将兰花洗净，切丝备用，猪瘦肉洗净、切丝，入油锅内炒熟后，下兰花丝及葱、姜、味精等调味品，翻炒片刻，即可。

三、兰花鸭肝羹

使用材料：兰花15朵，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，鸡蛋1个，精盐、料酒，白胡椒面，味精、葱、姜各适量。

制作方法：

1.将鲜兰花洗净控去水放入盘内：把鸡蛋打入碗内去黄留清：洗净葱姜分别切成片，泡入凉清汤（约70毫升）内。

2.洗净鲜鸭肝，除去苦胆用刀背砸成细茸，置碗内、用泡姜葱的凉清汤解开。再用箩把鸭肝过滤去渣，加入精盐、味精、料酒、白胡椒面、鸡蛋清、湿淀粉，搅拌均匀，盛入碗内，上笼用中火蒸熟取出。

3.洗净炒勺注入清汤烧沸，加入精盐、味精，料酒、白胡椒面，撇去浮沫，淋入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭糕内。