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【健康知识】危重患者出院后，如何做好家庭肠内营养备餐？营养科医生开课啦！

来源：花匠小妙招时间：2025-06-25 13:15

随着医疗技术的不断提升以及平均住院日的缩短，家庭肠内营养是营养支持从院内到院外的一个延续，使许多患者能在院外得到长期有效的营养支持治疗。

肠内营养是经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方式，途径有口服和经导管输入两种，其中经导管输入包括鼻胃管、鼻十二指肠管、鼻空肠管和胃空肠造瘘管。

由于肠内营养配方不同于正常饮食，出院回家后的备餐就十分考验家属了。很多人以为多煲点鸡汤、骨头汤，或将肉和青菜打成糊状煮成粥，就能帮患者补充营养了。其实这是十分片面的，最后很容易造成患者要么营养不良，要么营养不均衡，十分不利于患者的病情恢复。

家庭肠内营养治疗餐要怎么做才能方便、卫生又富有营养呢？可以参考以下配方和做法哦！

一

根据病情选择不同的配方

1. 普通匀浆膳：面粉100g或大米112.5g，黄豆粉100g，瘦肉或鱼肉100g，鲜牛奶300g，鸡蛋1个，胡萝卜100g，大豆油25g，盐6g，液体量900ml。 该配方可提供热量1200kcal，蛋白质58g。

2. 高蛋白配方匀浆膳：米粉（大米、小米）112.5g，牛奶 250g，鸡蛋 55g，瘦肉（鱼、虾、鸡肉）100g，豆粉 15g，胡萝卜或青瓜75g，盐 6g，植物油 25g，液体量1000ml。 该配方可提供热量1000kcal，蛋白质50g。

3. 糖尿病匀浆膳：荞麦粉100g，黄豆粉25g，瘦肉或鱼肉100g，鸡蛋1个，奶白菜100g，苦瓜或青瓜50g，大豆油25g，盐6g，液体量1000ml（若患者大便不成型，可使用焦米水代替）。 该配方可提供热量850kcal，蛋白质47g。

二

匀浆膳制作方法

第一步：将主食及肉蛋鱼煮熟，肉类去骨、去皮，鱼类去刺，鸡蛋去壳分块，新鲜蔬菜洗净切碎。

第二步：以上食物加入适量的水，用搅拌机磨碎呈浆状，放进冰箱冷藏备用。

第三步：进食前分别加入盐、油及牛奶，边烧开边搅拌，煮沸5分钟后，冷却到38度左右即可鼻饲或口服。

※ 注意：配好的匀浆放置时间不能超过12小时。

三

注意事项

1. 匀浆膳必须新鲜配置，由稀至稠每天分4～6次注入；每次管饲前应轻轻回抽胃液，看食物是否有滞留；灌注时应注意温度，避免过凉或过烫；从冰箱内取出的匀浆膳应煮沸晾温后使用。

2. 以上配方 需根据患者病情进行适当的个性化调整，建议在使用前咨询营养科医生，以达最佳营养效果；此外，配方 并非一成不变，应在营养科医生的指导下定期进行适当调整。

图片来源 | 网络

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供稿 | 营养科郑新金

编辑 | 宣传办高凝