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陈书慧：康复护理中的营养支持：如何通过饮食加速康复

来源：花匠小妙招时间：2025-06-25 12:29

在康复护理的广阔天地里，营养支持如同一缕温暖的阳光，为患者的康复之路提供了不可或缺的助力。无论是手术后的恢复，还是慢性病的管理，合理的饮食搭配都是加速康复、提升生活质量的关键。

一、营养：营养，是身体修复与重建的基石。当我们的身体经历创伤或疾病时，它需要更多的能量和营养素来支持细胞的修复、免疫系统的增强以及整体机能的恢复。对于康复期的患者而言，合理的营养支持不仅能够加速伤口愈合，还能提高免疫力，减少并发症的发生。

二、蛋白质：在康复护理中，蛋白质扮演着至关重要的角色。它是构成身体细胞的基本物质，对于肌肉的修复与增长、免疫系统的维护以及伤口的愈合都至关重要。康复期的患者，尤其是经历了手术或创伤的患者，需要摄入更多的高质量蛋白质来加速恢复。

食物来源：瘦肉（如鸡胸肉、猪里脊）、鱼类（如三文鱼、鲈鱼）、蛋类、豆制品（如豆腐、豆浆）以及奶制品都是优质蛋白质的良好来源。

烹饪建议：为了保留蛋白质的营养价值，建议采用清蒸、炖煮等低脂烹饪方式，避免油炸和高温烧烤。

三、维生素与矿物质：维生素和矿物质是身体不可或缺的营养素，它们在康复过程中发挥着至关重要的作用。维生素A有助于维持皮肤和黏膜的健康，促进伤口愈合；维生素C则是胶原蛋白合成的关键成分，对于伤口修复至关重要；维生素D有助于钙的吸收，维护骨骼健康；而矿物质如钙、镁、铁、锌等，则参与身体的多种代谢过程，支持身体的各项机能。

食物来源：新鲜蔬果（如柑橘类水果、猕猴桃、绿叶蔬菜）富含丰富的维生素C和矿物质；坚果、全谷物和奶制品则是维生素E、B族维生素以及钙的良好来源。

注意事项：康复期的患者应保持饮食的多样化，确保摄入足够的维生素和矿物质，但也要注意避免过量摄入，以免对身体造成负担。

四、碳水化合物：”碳水化合物是身体的主要能量来源，对于康复期的患者而言，适量的碳水化合物摄入能够确保身体有足够的能量去应对康复过程中的挑战。然而，康复期的患者应选择低GI（血糖生成指数）的碳水化合物，如全谷物、薯类等，避免精制糖和高GI食物的摄入，以免导致血糖波动过大，影响康复效果。

五、脂肪：脂肪是身体必需的营养素之一，它不仅能够为身体提供能量，还能帮助脂溶性维生素的吸收。然而，康复期的患者应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果、鱼类等富含Omega-3脂肪酸的食物，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，以免加重身体的负担。

六、水分与膳食纤维：在康复护理中，水分和膳食纤维的摄入同样重要。充足的水分摄入有助于维持身体的水平衡，促进新陈代谢和废物的排出；而膳食纤维则能够促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，有利于身体的整体健康。

水分摄入：康复期的患者应保证每天摄入足够的水分，建议每天至少喝8杯水（约2000毫升），同时也可以适当摄入果汁、汤等含水分丰富的食物。

膳食纤维：康复期的患者应保证每天摄入25-38克膳食纤维，食物来源包括燕麦、玉米、糙米、豆类、蔬菜、水果等。但也要注意，过多摄入膳食纤维可能导致肠胃不适，因此要适量搭配。

七、个性化饮食计划：最后，我们要强调的是，康复期的饮食计划应根据患者的具体情况制定。每个人的身体状况、疾病类型、康复阶段以及个人口味都不同，因此，制定个性化的饮食计划至关重要。专业的营养师或医生会根据患者的具体情况，提供科学的饮食指导，帮助患者更快恢复健康。（周口市中心医院康复医学科陈书慧）