花生是无限开花无限结果的作物，荚果有的形成早，有的形成晚，且荚果结在地下，所以不易确定它收获适期，收早了，成熟不充分，秕果多，含油量低；收迟了，早期发育的荚果容易脱落在土壤中，遇雨还能在地里大量发芽，降低产量，丰产不丰收。因此，适期收获是夺取高产最后一个关键。
实践和实验证明：确定花生的收获适期，必须从生长期、荚果发育状况及本地的气候变化等多方面观察判断，做到“三看”。
一看地上长相，植株顶端不再生长，中下部叶片大部脱落，上部叶片变黄，傍晚时叶片不再闭合，表明植株已经衰老，应抓紧睛天，及时收获；
二看荚果发育情况，扯起花生植株，多数荚果网纹明显，荚果内海棉层有黑色光泽，果壳变硬变薄呈现黄褐色，种皮呈现本品种固有颜色，表明花生已经成熟；
三看本地气温变化，昼夜平均温度下降到15度以下时，花生的荚果就不再继续生长，这时如推迟收获，则只有害而无益，特别是一些中、晚熟品种，在水肥条件较好，叶斑病危害轻的地块上，成熟衰老征状也不明显，更应注意观察本地的气温的变化，做到适期收获。以保证产最高，品质好，收获省工，晒干快，贮存安全。
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花生收获时间
