遇到这水果别手软，营养极高，烤干囤起来，冬季煲汤特滋补

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“匆匆的你走了，正如你匆匆地来，作别西天的云彩和河畔的金柳”，说到这匆匆，夏季的水果就是最好的见证，5月初草莓匆匆地来，5月底又匆匆的走了；6月初大樱桃匆匆的来，6月底匆匆的走了；7月初龙眼匆匆地来，很快也会匆匆地走，因此遇到千万别错过，营养极高，要吃可得抓紧了，错过真得等一年。

龙眼果肉滑嫩，汁水较多，味道清甜，因其种子圆黑有光泽，种脐突起呈白色，看似传说中龙的眼睛，因此得名。它富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。

龙眼属于南方特产的水果，在北方大家见到比较多的是它晒干后的产物，我们称之为桂圆，果肉干瘪呈棕褐色，汁水较少，但是味道更加甜腻，不但是一种中药，而且也是冬季用来煲汤的主要原材料。很多朋友都喜欢吃桂圆，经常会买着吃，桂圆买着吃不但价钱较贵，而且还会担心卫生问题，现在的季节正是龙眼最便宜的季节，大一点的一般10元2斤，小一点的10元3斤，趁着便宜多买一些，烤干囤起来，当小零食吃，从夏吃到冬真方便，冬天还可以用来煲汤喝，营养又滋补！

1、买回来的龙眼先把长枝剪掉，不要用手拽，用手拽会拽破果皮、损伤果肉，剪的时候留下一点点果蒂，方便一会儿去皮，然后放到淡盐水中清洗干净。

2、剥龙眼小妙招：取一个牙签，然后再取一个龙眼，在龙眼蒂的位置，用牙签轻轻地穿过去，用手轻轻地拧动牙签，这时你会惊奇地发现，龙眼的果皮会自动裂开，轻轻一挤，龙眼肉就完全出来了。

3、剥好的龙眼肉口朝下摆放到铺有锡纸的烤盘中，每个龙眼肉之间要留有一定的间隙、不要靠在一起，然后放入烤箱中，调节烤箱上下火都为90度，上下管一起烤，一般烤10几个小时就差不多了。为了避免烤糊和粘连，中间偶尔要翻动一下。​

4、根据烤箱的不同，温度和时间可以按自己平时的经验去设置，但最好不要超过90度，烤龙眼需要细火慢烤，不能太心急，否则容易烤焦了，口感和品相也不会好。烤好的龙眼果肉看着已经干瘪，颜色呈咖啡色或金黄色，呈半透明状就可以了，一定注意不要烤焦了。

这样做出的龙眼干色泽好看，原汁原味，干净卫生，而且易保存，放入冰箱半年也不会坏，随吃随取特别方便，特别是冬天用来煲汤喝营养又滋补！而且还能给你不一样的味觉体验，如果喜欢你也试试吧！

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