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葡萄高产栽培技术与推广方法探讨

来源：花匠小妙招时间：2025-06-23 17:15

葡萄高产栽培技术与推广方法探讨

基金项目：辽宁石化职业技术学院项目（ JYTMS20231101 ）资助。

韩冰

葡萄是我国重要经济作物，种植历史悠久，分布广泛。随着农业科技的不断进步，葡萄高产技术的研究与应用成为提升葡萄产量和品质的关键。本文阐述了葡萄高产技术及其推广模式，为葡萄种植等相关从业者提供参考。

1 葡萄高产栽培技术

品种选择 不同地区气候条件和土壤类型决定了适宜种植的葡萄品种。如在北方寒冷地区，贝达砧木嫁接的巨峰系葡萄因其根系可耐受－15~－17 ℃ 低温，成为理想的越冬品种，而南方高温多湿区域则应选择夏黑、阳光玫瑰等抗病性强的品种。具体来说，北方品种要求冬季最低气温不低于－20 ℃ ，年降雨量 500~800 mm ；南方品种则更适应年平均气温18~25 ℃ ，年降雨量 1 000~1 500 mm 的环境。市场需求也是品种选择的重要考量因素。鲜食偏好果粒大（粒重 ≥10 g ）、色泽鲜艳（如紫红色或黄绿色）、甜度高（可溶性固形物含量 ≥16% ）且风味独特的品种。对于酿酒产业，则应根据当地酿酒厂的产品工艺要求，筛选适配品种，确保原料供应的优质稳定。

土壤管理 定期检测土壤肥力、质地等指标，调整改良土壤。针对酸性土壤（ pH 值 <5.5 ），可每667 m 2 施入石灰 50~100 kg ；碱性土壤（ pH 值 >8.0 ）则每 667 m 2 添加硫磺粉 20~30 kg ，调节土壤酸碱度。增施有机肥，每 667 m 2 施用腐熟农家肥 2 000~3 000 kg ，或每 667 m 2 种植绿肥 1 000~1 500 kg ，以改善土壤结构，增强保水保肥能力。依据葡萄生长阶段精准施肥，萌芽期每 667 m 2 施用尿素 10~15 kg 促枝叶萌发，开花着果期每 667 m 2 增施磷酸二铵15~20 kg 、硫酸钾 10~15 kg ，提升花果质量。优质的土壤不仅能为葡萄提供充足的养分，还能保证良好的通气性和排水性。实际生产中可通过深耕翻土、施加有机肥和矿物质肥料来改善土壤结构。

营养管理 在葡萄生长期，氮肥需求量较大，可以促进枝叶生长；开花结果期，需要增加磷钾肥施用量，以提高花果质量。应注意肥料种类和施用方法。

如液体肥可以通过滴灌直接输送到葡萄根部，减少养分流失，提高肥料利用率。固体肥料则需在雨后或灌溉后施用，以确保养分能够充分渗透到土壤中。整形修剪整形修剪是葡萄栽培的重要环节之一，应根据种植密度和品种特性选择适宜的整形方式。篱架式栽培适用于行距 2 m 、株距 1.5 m ，便于密植管理和机械化操作；棚架式栽培则适用于较稀疏的种植模式。冬季修剪时，应去除枯死枝、病弱枝以及过密枝，保留适量的结果母枝，控制每平方米架面留结果母枝不超过 8 个，以调节负载量。夏季修剪主要包括抹芽、摘心和副梢处理，优化通风透光条件，促进果实均匀受光和养分合理分配，减少病虫害发生，提升果实品质与产量。

病虫害防治 农业防治是基础，及时清理果园残体，如落叶、病果、枯枝等，破坏病虫害越冬栖息场所。科学修剪，保持果园通风透光，营造不利病虫害繁衍的环境。在生物防治方面，可释放捕食螨防治叶螨，每 667 m 2 释放量 5 000~1 万头；利用赤眼蜂对抗葡萄透翅蛾等害虫，每 667 m 2 释放量 2 万 ~3万头。引入有益微生物抑制病原菌生长，配合使用植物源、微生物源（如多抗霉素、井冈霉素）生物农药，减少化学农药使用。合理采取化学防治，借助病虫害监测预警系统，如性诱剂诱捕器、智能虫情测报灯等，精准判断施药时期。选择高效、低毒、低残留且对天敌安全的药剂，如吡虫啉、阿维菌素、代森锰锌等。严格控制用药量与安全间隔期，如吡虫啉每 667 m 2用量不超过 10 g ，安全间隔期不少于 7 d ；阿维菌素每 667 m 2 用量不超过 20 mL ，安全间隔期不少于 14天。轮换用药避免害虫病菌产生抗药性，确保防治效果最大化的同时降低环境风险。

水分管理 依据葡萄生长周期、气候条件、土壤墒情确定灌溉时期。萌芽期土壤湿度保持在 60%~70% ，保障萌芽整齐；开花期适度控水，促使花芽分化良好，提高着果率；果实膨大期维持土壤含水量 70%~80% ，确保果实生长所需水分；成熟期适度控水，提升果实含糖量与风味。因地制宜选取滴灌、喷灌等灌溉方式，慎用漫灌，以免造成土壤板结。

2 葡萄高产栽培技术推广策略

政策支持 行政管理部门应制订并落实一系列具有针对性的政策措施，推动葡萄产业的可持续发展。可出台专项补贴政策，对采用高产高效新技术、引进国内外优良品种的种植户，按技术投入和品种改良的实际成本给予一定比例的资金补助。设立葡萄产业发展专项基金，重点支持科研攻关、高产高效技术示范基地建设、高素质农民培训与跟踪服务推广等关键环节，为产业升级提供坚实的资金保障。打造一批高标准葡萄高产示范园，集成展示最新的品种选育、栽培管理、病虫害防治等关键技术成果，为种植户提供直观的学习与借鉴。设置“一乡一业”“一村一品”项目，聚焦葡萄产业重点乡镇、村，集中资源打造产业集群，形成规模效应与品牌影响力，示范引领和辐射带动周边区域葡萄产业协同发展，提升整个产业的竞争力。

科研院校助力 农业科研院校应充分发挥其在葡萄产业技术研发中的引领作用，依托专业实验室、试验基地等科研平台，针对葡萄产业面临的品种退化、病虫害频发等难题，开展相关研究。通过基因编辑等技术手段选育抗病、高产、优质的新品种，研发智能灌溉施肥控制系统，实现精准灌溉和施肥，提高资源利用效率。开展校（院）企合作，共建科研成果转化平台，加速技术成果的产业化应用。举办高素质农民跟踪服务班、技术交流会等活动，推动科研成果与产业需求的有效对接，为葡萄种植注入强大的科技动力。农业科研院校应加强葡萄种植相关专业人才的培养。通过开设多层次的专业课程和培训项目，培养一批具备扎实专业知识和实践能力的专业人才。开展“科技下乡”活动，派遣专家深入田间地头，为种植户提供面对面的技术指导与咨询服务。通过举办专题讲座、培训班等活动，系统传授高产高效种植技术和管理经验，提升种植户的科技素质和生产经营能力，为葡萄产业的持续健康发展提供有力的人才保障。

企业带动拓展 龙头企业应充分发挥其在市场、技术、资金等方面的优势，与种植户建立紧密的合作关系。通过签订合同，明确葡萄收购的品种、质量、价格、数量等条款，为种植户提供稳定的市场保障。企业应根据市场需求向种植户提出具体的技术标准要求，并提供农资、技术指导等全方位的服务支持。通过订单农业模式，实现种植户与企业的互利共赢，推动葡萄产业的规模化、标准化发展。为推动葡萄产业的协同发展，应由葡萄加工企业、种植大户、农资供应商、销售商等共同组建产业联盟，通过整合资源、共享信息、协同发力等方式，推动葡萄产业在技术研发、市场开拓、品牌推广等方面的全面提升。联盟内成员应共享技术信息、市场情报等资源，联合采购农资以降低生产成本，共同打造区域公用品牌，提升产业整体竞争力，加强市场开拓与品牌建设力度，推动葡萄产业高质量发展。