桂花茶属于什么茶

　　桂花茶属于再加工茶类花茶的一种，用茶叶与桂花窨制而成，具有香气浓郁而幽长的品质特征，内质根据所采用的茶坯不同而有所区别。以广西桂林的桂花烘青绿茶、四川北碚的桂花红茶、福建安溪的桂花乌龙为代表性品种。

　　桂花芳香高雅，自古便被视为崇高吉祥的象征，为世人所喜爱。因其香气浓郁幽远，又有“九里香”之称。有关桂花的历史，有文字记载的，就可以追溯到战国时期。大诗人屈原在他的辞赋中就多次提到桂花，如在《九歌》中曾多次出现“桂舟”、“桂棹”、“桂栋”、“桂旗”及“桂酒”等等，说明当时人们已发现和利用桂花，以它的树干制造器具，以它的花酿酒了。

　　桂花香气清雅浓郁，味甘性温，有暖胃、平肝、益肾、化痰散淤功能。用桂花窨茶，早在古时就已有，这在明朝钱桩年的《茶谱》中就有记载。至今，我国福建、广西、四川等省区仍有桂花茶的生产。福建省（主要在安溪）生产的是桂花色种茶，即用色种茶（属乌龙茶类）窨以桂花而成。这种花茶不仅有色种茶香高味浓醇的特点，还融入了桂花的清香，风韵殊异，颇受海外饮茶者欢迎。广西（主要是桂林）、四川（主要是成都）生产的是桂花烘青茶。

　　桂花香气清雅浓郁，用于窖制桂花茶的桂花品种有金桂、丹桂、银桂、四季桂，金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。其中银桂为主要原料。用于窖制桂花茶的茶坯有烘青绿茶、乌龙茶、龙井、红碎茶。

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