下厨 | 男朋友科学饲养指南

福桃编辑部最近聊了一个话题：男朋友有什么用？

某一位饱妹说，啊，男朋友的本体，不是“剩饭处理机”吗？

有一个大口吃剩（划掉）饭的男朋友是一件特别幸福的事情。曾经去一个朋友家吃饭，朋友妈妈每次都会做很多，一桌子琳琅满目。吃到最后，姑娘们的战斗力都消减到负数，靠着椅子，摸着自己撑破的肚皮，打算起身看电视。

只有她的男朋友继续在那里埋头吃菜，酱烧茄子只剩下浸泡在厚油中的茄块，青椒肉丝只剩下青椒，还有一锅白菜丸子汤和两碗米饭，他自觉地将剩饭倒进菜盘子里搅拌，对着一盆菜饭和一盆丸子汤，拿着勺子一手吃饭一手喝汤……

这个时候，总会传来朋友妈妈的一声呼唤：“胡同学，剩下的你要包圆儿啊！”

我们每次都能看见他那张扭曲得实在是吃不下去的脸，在转过头去的一刹那，瞬时变得兴奋：“好嘞，阿姨，这个酱烧茄子实在太好吃了！”，然后又舀起一勺菜饭塞进嘴里。

这是饱妹认为最局气的北京爷们儿。

不过，作为全宇宙最善良的饱妹，怎么忍心让男朋友天天吃单一的剩饭呢？今天，我们来聊一个严肃的话题：

如何让男朋友更好地打扫剩饭？

- 菜 泡 饭 -

包邮区人民最熟悉的剩饭处理方法：隔夜的剩饭加上水熬一熬，加点切碎的青菜，讲究点的加点火腿丝，最关键是上桌之前滴两滴麻油，那是菜泡饭的灵魂。一般来说，会拒绝菜泡饭的剩饭处理机是很少的，如果男朋友仍然拒绝食用，请告诉他，这也是蒋经国最常吃的早饭。如果他表示不认识蒋经国是谁……我是不会要这样的男朋友的。

▏食材▕

剩饭

水

青菜

盐

麻油

懂事的男朋友

▏做法▕

①青菜切碎，备用；

②隔夜米饭加水，煮至汤变浓稠，由清变白；

③下青菜，断生后关火；

④入盐调味，加麻油少许。

-石 锅 拌 饭 -

第一次看到用剩饭制作石锅拌饭，是在《了不起的金三顺》里。石锅拌饭是韩国人处理剩饭的神器。相传，古代的韩国媳妇把全家吃剩的菜拌入米饭里吃而产生的美味并流传开来。传统上韩国农历新年除夕必须吃这道菜，目的就是在新年之前把所有剩菜打扫干净，解决办法就是把剩菜混入米饭拌起来吃。适合饭量大的男朋友，最重要的是选对拌饭酱（我常用的是“清净园”）。

▏食材▕

剩饭

胡萝卜

金针菇

豆芽

香菇

鸡蛋

韩式拌饭辣酱

饭量大的男朋友

▏做法▕

①材料洗净，胡萝卜、香菇切成细丝；

②锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟；

③金针菇和豆芽焯熟，加入少许盐和香油拌匀；

④最好是石锅，没有石锅可以用铸铁锅；

⑤锅里薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，煎荷包蛋放在上面；

⑥石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可；

⑦吃的时候拌韩式拌饭辣酱，做这样的剩饭给男朋友吃，请他一定要大力夸赞你。

-秋 葵 三 文 鱼 炒 饭 -

剩米饭就是为蛋炒饭而生的，相比软糯湿润的热米饭，面冰箱思过一晚的隔夜米饭才是炒饭的最佳原料。失去部分水分的米饭炒出来充满弹性，吃到嘴里的每一口都是粒粒分明。如果男朋友最近表现不佳，鸡蛋加小葱的基础版就可以把他打发了。要是表现还不错，可以试试这款秋葵三文鱼炒饭。

© 小鱼儿-181

▏食材▕

剩饭

宜家冷冻三文鱼

秋葵

鸡蛋

盐

黑胡椒

▏做法▕

①秋葵和三文鱼切成丁；

②锅中倒油，大火炒熟秋葵，然后加入三文鱼同炒，加盐和黑胡椒调味后盛出；

③烧热锅，下油，倒入打散的蛋液，基本凝固后加冷饭，加盐炒均匀后，倒入炒好的秋葵和三文鱼丁，炒半分钟后起锅。

-茶 泡 饭 -

我的茶泡饭启蒙完全来自日版《深夜食堂》里的茶泡饭三姐妹，在只能看不能吃的时期，曾经以为茶泡饭是非常寡淡无味的，所以当吃到第一口混合着茶香、鱼类鲜香的米饭后，完全打开了新世界。如果把握不好调味的精髓，可以直接网购泡饭料（某宝搜索：茶泡饭）。

▏做法▕

①剩饭版的茶泡饭非常好操作，准备一碗米（如果刚从冰箱里拿出来可以稍微叮一下）；

②撒上泡饭料；

③倒入沏好的绿茶，即可搞定。

不过首先，我得有 一个男朋友 。

-秃 黄 油 -

秃黄油本来是“存蟹防饥”的产物，将大闸蟹的蟹膏蟹黄取出，加上绍兴酒和猪油一起炒，炒熟后封瓶，即可在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味。在吃的时候加上一点醋来中和腥味简直再合适不过了，不过秃黄油这么贵，更像是犯错之后哄男友神器。

© lichenamy

▏食材▕

剩饭

秃黄油

生气的男朋友

▏做法▕

①米饭放微波炉中叮2分钟；

②放一勺秃黄油。

-香 松 拌 饭 -

香松的主要原料是海苔、芝麻、鸡蛋，也同时混合了酿造酱油和砂糖，咸度刚刚好，口感香脆，即使和剩饭一起也不会单调，除了可以拌饭，也能用来做饭团和寿司，搭配沙拉食用。香松价格很平民，却又不会难吃，属男朋友做错事想让他自生自灭却又不忍心让他干吃剩饭类。

© kinon9403

▏食材▕

剩饭

香松

犯错的男朋友

▏做法▕

将剩饭与香松直接混合搅拌。

-鸡 汤 拌 饭 -

上周饱妹们去三源里逛菜市场，买了一整只鸡，又买了草菇和煲汤料包，晚上回家煲了鸡汤，邀请朋友一起来吃，一大只鸡一锅米饭，汤和米饭都剩了不少，一边吃的时候，男朋友就在雀跃，剩下的正好可以做那种广式鸡粥对不对？还广式鸡粥？差不多热汤泡冷饭得了。

▏食材▕

剩米饭

走地鸡

草菇

煲汤料包（当归、枸杞、黄芪、党参、玉竹、淮山、无花果、莲子、百合、芡实）

葱姜

料酒

少量盐

雀跃的男朋友

▏做法▕

①首先你需要有一锅鸡汤。

②买回来整鸡，让卖家处理干净，可以不切块，回家里外洗净；

③将鸡放入砂锅内，放入少量葱段姜块和料酒；

加入清水至最高水位线；

④大火烧开加入煲汤料包和洗净的草菇，加入适量盐调味；

⑤转小火炖一个小时左右即可。

⑥一锅鸡汤两个人肯定吃不完，第二天加热汤后泡米饭，清淡的鸡肉可以拿出来做白斩鸡蘸酱油吃做配菜。

-猫 饭 -

看了《深夜食堂》之后，家里的冰箱就常备着木鱼花，自己刨制鲣鱼节虽然更香但真的太辛苦，不如网购买一袋省时省力。做冷豆腐会洒一些在上面，做玉子烧的时候也可以放一些，还可以用来加海带熬一锅高汤备着，做菜的时候随时能用。如果你有一个猫性男友，随时都可以加热剩饭洒些木鱼花加点酱油投喂他。

▏食材▕

剩饭

木鱼花

酱油

猫性男朋友

▏做法▕

①剩米饭去微波炉叮一下；

②用勺子把米饭弄松散，放进碗内；

③木鱼花放在热米饭上，淋上一些酱油；

④吃的时候可以撒上一些芝麻粒。

作为一条曾经在海外挣扎过的咸鱼，如何处理剩饭简直就是在饥饿中求生存的一种本能。剩菜剩饭直接丢掉？这么浪费你们的良心不会痛吗？！即便是剩饭，如果能以正确的方式稍稍加以爱护，再配上一个中华小当家同款盘子的特效加持，你大概不会想到，曾经被嫌弃的剩饭，也有你高攀不起的一天（傲娇脸.jpg）。

-芝 士 焗 饭 -

© 谢敏劲

▏食材▕

剩饭

芝士

剩菜（带汤汁的最好）

不挑剔的男朋友

▏做法▕

①把剩菜和米饭混合到一起；

②撒上芝士碎，放入烤箱180度，15~20分钟焗烤即可。

③没有剩菜的，现炒一个。

-剩 饭 煎 饼 -

© 彩色斑马

▏食材▕

剩米饭

鸡蛋

有好奇心的男朋友

▏做法▕

①米饭放碗里压成圆形饼状，整好形后倒扣出；

②整个饭饼均匀裹上蛋液；

③放平底锅双面煎，煎至表层金黄；

④煮一个溏心蛋，捞出放在面饼上，浇上酱汁；

⑤吃的时候戳破鸡蛋，将流出的蛋黄和米饭拌匀吃即可（不吃生蛋的把蛋煮熟即可）。

你是怎么处理剩饭给男友的？欢迎在留言区说出你的独家秘诀。

✕ 本文经授权转载自公众号“福桃九分饱”（id：jdjfbao） ✕

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