几种常见菌菇的挑选方法

已经进入秋季，菌菇的价格比之前下降了许多，选购菌菇的人也日渐增多。菌菇营养又美味，它的挑选也很有技巧，你想知道吗？

金针菇挑选方法

品质优良的金针菇色泽鲜艳白皙，伞部平滑有水分。如果根部太长，则说明时间放得太久。

香菇挑选方法

香菇中的花菇，表面裂缝开得越多，则表明质量越好；上好的香菇，表面饱满、菌盖厚。

草菇挑选方法

从颜色上看，草菇颜色有灰褐色和白色两种类型，应选择表面不发黄的草菇。从形态上看，应选择新鲜、菇体完整的草菇。最后，看有无异味，是否带泥沙等杂物。

平菇挑选方法

购买平菇时，应选择颜色正常、质地肥厚、气味清香的鲜平菇。

杏鲍菇挑选方法

上好的杏鲍菇，菌盖平展，边缘不会上翘；菌褶排列紧密；菌柄看起来结实。

白蘑菇挑选方法

白蘑菇本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂。此外，要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示白蘑已经不新鲜，绝对不能购买。

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