蘑菇做菜百搭，但怎么挑选？ 学会这5招，轻松挑选好蘑菇！

蘑菇高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康，因而深受消费者的喜爱。然而同样的蘑菇会因为不同的生长环境，质量上也会有千差万别，那如何鉴别好蘑菇呢，小编给您支招啦，学会这5招，轻松挑选好蘑菇！

一、看颜色 ：自然就是好

有些不法商家为了让蘑菇看起来更白更漂亮，使用增白漂白剂对蘑菇进行水洗，这样的蘑菇虽然看起来很好看，但是食用之后对人体损害巨大。所以挑选蘑菇，首要看颜色，颜色自然就是好。

二、观外形 ：完整无残缺

完整无残缺的蘑菇，表面会有蘑菇保护层，可以保护内部菇肉不被氧化，并且表面无划痕等外力损伤，这样的蘑菇可以大胆挑选。

三、闻气味 ：淡淡的清香

好的蘑菇会有一种淡淡的清香，这种香味不刺鼻，这就是菌类特有的蘑菇清香，令人心旷神怡，食欲大增。

四、察纹路 ：天然有纹路

好的蘑菇可以从表面看到其生长的纹路，比如裕灌的白蘑菇，就可以肉眼见到蘑菇表面的鳞片层，这是裕灌蘑菇在菇房内经过控温、控湿、控co2、净水四大智慧生产工艺下所特殊形成的纹路，消费者可放心大胆购买。

五、成熟度 ：七八成熟好

为何是七八成熟最好？原来蘑菇在采摘下来以后，它的内部其实还在继续生长，如果不及时食用或保存不当，蘑菇就会“长出腿”、“开了伞”。所以我们建议最好购买七八成熟的蘑菇，这样的蘑菇口感更嫩、也更容易保存。

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