怎么挑选上好品质的花菇？只需要遵循这三个步骤就可以！

相信作为桌上的佳肴，香菇是许多人必不可少的一道材料。

而作为香菇的升级版，香菇你又是否知道呢？

香菇被称为香菇的上品，素有“山珍”的美誉，而且也有“菌中之星”外号，由此可见，花菇是多么受到广大群众的欢迎。

但花菇可不只有食用起来才有效果哦，作为药用，它的作用同样突出呢。接下来，就让小康为你展开详细的论述吧！

一、花菇的药用价值

（1）药性

花菇，性味干，平，凉。入肝、胃经。

（2）功效

而根据《本草纲目》中的描述，我们可以知道，花菇的功效主要在于：

补脾胃、益气、益气不饥、治风破血、化痰理气、益味助食。

那么，一般适用的情况，通常会有哪几种？

①食欲不振、②身体虚弱、③小便失禁、④大便秘结、⑤形体肥胖等。

（3）花菇的作用

①提高人体的免疫力，可以减少病菌的侵害。

②可以起到延缓衰老的作用，对于驻颜很有帮助。

③能够降血压、降血脂、降胆固醇，对于心脑血管患者的作用很明显。

④还能用于胃肠道方面的消化问题，如消化不良、便秘等。

可能很多年轻的朋友，对于花菇的挑选，还会存在疑问，接下来就让小康为大家介绍一下吧。

二、花菇的分辨

首先，我们先来了解一下花菇里面的营养价值。

①含有17种人体必需的氨基酸

②30多种酶类和丰富的香菇多糖

③含有大量的香菇嘌呤碱，能够降低和抑制胆固醇的吸收，减少脑血管硬化。

接下来，我们就来介绍一下花菇平常的挑选小方法。

第一步：眼看

这个步骤，我们主要是观看花菇的形态和色泽，还会不会出现霉烂、虫蛀等现象。一般来说，品质好的香菇，都是以体圆齐整、杂质含量少、菌伞肥厚、盖面平滑为好。

第二步：鼻闻

先前已经通过外观简单分辨了一下，接下来就到了用嗅觉的时候。一般质量好的花菇香味都是纯正自然无异味。如果闻着有酸臭味，则很有可能已经变质。

第三步：手握

最后，我们还可能用手握的方法来确认一下。当我们选择干制花菇的时候，应该选择水分较干的为好。所以，当我们手握菌柄且会产生坚硬感，而放开后菌伞就蓬松如故，这种花菇质量就为较好。

当然了，我们平常食用花菇，还要留意这些问题。

三、花菇的食用小提示

●花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

●鹌鹑肉与花菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

●贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用。

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