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養顏美容聖品！「百香果」的8大好處＋12種吃法一次給你，看起來有點皺的代表已經熟了

来源：花匠小妙招时间：2025-06-20 19:18

百香果是什麼？

passionfruit

Milton J. Micallef//Getty Images

百香果是來自西番蓮屬植物的果實，一種有漂亮花朵的攀巖藤類。百香果由基督教傳教士命名，傳教士認為百香果的花長得像耶穌釘於十字架上時的荊棘冠。百香果源自於中南美洲、西印度群島及澳洲。

雖然你對百香果的印象可能就是紫色或黃色的樣子，但其實全世界有超過550種不同的品種。在堅硬、光滑、不可食用的外皮裡，有黃色的果肉和黑色的籽。在挑選百香果時，可以選看起來有點皺的–這表示它已經熟了。

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百香果的營養成分

halved passion fruit still life

Carlo A//Getty Images

百香果非常營養。它是獲取膳食纖維、維生素和礦物質很好的來源，尤其對於攝取抗氧化維生素C和維生素A來說。在一顆18克的百香果中，裡面會有：

熱量：17卡碳水化合物：4.2克纖維：2克l 蛋白質：0.4克維生素C：每日建議參考攝取量的6%維生素A：每日建議參考攝取量的5%鐵：每日建議參考攝取量的2%銅：每日建議參考攝取量的2%鉀：每日建議參考攝取量的1%鎂：每日建議參考攝取量的1%

這些數字可能看起來很一般，但考慮到百香果的大小和熱量，它的確營養豐富。一項來自留尼旺大學的研究發現，百香果中也富含多酚抗氧化劑，其中的含量高於香蕉、芒果、鳳梨和荔枝。

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百香果的8個健康益處

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Thai Thu / 500px//Getty Images

百香果有高含量的纖維和植化素，所以富含許多健康益處，它的好處從預防疾病到促進身體健康都包含其中。一起來看看熱帶水果中普遍帶有的優質特性，以及讓它們有這些優點的植化素：

1. 百香果有高含量的維生素C

維生素C是一種不可或缺的維生素，也就是說你的身體無法自行製造維生素C而且它是水溶性的，所以也無法將它儲存在體內–因此你需要從飲食中大量攝取維生素C。「有很多身體的功能都需要維生素C，像是增生或修補組織與骨頭。」Svanfeldt說：「維生素C也可以促進鐵的吸收。」因為你的身體常常無法從植物中吸收足夠的鐵質，所以這點非常重要。

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2. 百香果富含維生素A

百香果中含有相當大量的維生素A：一種脂溶性化合物的通稱，維生素A對於維持身體健康來說非常重要。維生素A儲存在體內，「主要儲存於肝臟」Svanfeldt說：「百香果也含有β-胡蘿蔔素，能夠在我們的身體需要維生素A時進行轉換。維生素A用於視力、皮膚、骨頭和細胞再生。」它也用來維護你的免疫系統。

3. 百香果中含有纖維

纖維對於腸道健康來說很重要，但是很多人一天都攝取不足每日建議攝取量30克。一顆百香果中含有2克纖維，其中大部分是可溶性纖維，會在食物消化的時候轉換成凝膠狀物質。這會減緩消化速度，防止你的血糖驟升。可溶性纖維也會讓身體減少吸收脂肪，並防止一些膳食膽固醇被分解或消化。「飲食中富含膳食纖維可以幫助消化並減少罹患各種疾病（像是心血管疾病、第二型糖尿病和肥胖問題）的風險。」Svanfeldt說。

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4. 百香果是抗氧化劑的來源

百香果含有各種抗氧化劑。抗氧化劑保護你的細胞不受自由基的傷害，自由基是一種不穩定、潛在的有害分子。當自由基過剩時，它們會變成一種叫做氧化壓力的狀態，進而破壞體內的脂肪組織、DNA和蛋白質。氧化壓力通常與一些疾病有關，像是癌症、心臟疾病和阿茲海默症等等。氧化壓力也會造成人體老化。

百香果中最重要的氧化劑有以下幾個：

⚡️維生素C：也稱作抗壞血酸，一個日本研究發現，攝取越多維生素C可以增加你的血液的抗氧化濃度39.5%。

⚡️β-胡蘿蔔素：是類胡蘿波蔔素的一員。作為一種原維生素A，它可以在肝臟中轉換成視黃醇。

⚡️多酚：多酚是抗發炎植化素。百香果種子中富含白皮杉醇，一種可以改善過重男性胰島素敏感度的化合物。

5. 百香果有豐富的鉀

鉀是一種身體無法自行製造的重要礦物質，所以從飲食中獲取就非常重要。「鉀對於你的神經和肌肉功能還有血壓來說非常重要。」Svanfeldt說。作為一種電解質–一種有電的礦物質–鉀傳遞電脈衝來控制重要的身體功能，比如說，肌肉會控制你的心跳和呼吸。

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6. 百香果有豐富的鎂

你體內的每個細胞都需要鎂才能正常運作，所以很難輕描淡寫地說明這個礦物質的重要性。鎂在我們體內的運作包含了超過300種化學反應，從把食物轉換成能量到修復DNA，鎂攝取不足的話，則會造成一些慢性疾病。不幸的是，在英國，鎂和鋅一樣是人體最常缺少的礦物質。吃下100克百香果才能攝取每日所需鎂含量的7%。

百香果有較低的升糖指數數值，也就是說它的碳水化合物吸收較緩慢，可以預防血糖驟升。

7. 百香果是低GI水果

升糖指數（glycemic index, GI）測量食物升高血糖濃度的速度。根據這個指數，食物被分為低、中或高升糖食物，並會排出指數0到100的升糖指數表。百香果升糖指數（GI）是30，屬於「低」升糖指數的範圍，也就是說它的碳水化合物在體內的吸收速度緩慢。因此，你的血糖會慢慢上升，不會急遽上升。長期下來，過度的血糖驟升與驟降會破壞器官、神經和血管，增加罹患心臟疾病、中風及第二型糖尿病的風險。

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8. 百香果可以抗發炎

作為營養補充品，百香果的皮有著神奇的抗發炎效果，因為其中有高含量的抗氧化物。在一個由麥克馬斯特大學做的實驗中，患有骨關節炎的患者吃了紫色的百香果果皮萃取物後，結果發現大大的減緩了他們關節疼痛與僵硬的問題，而且比起控制組，吃了百香果的實驗對象也有了更好的身體機能。事實上，控制組的症狀在60天的實驗結束後變得更嚴重了。雖然還需要更多的實驗佐證，百香果的功效仍然十分有望。