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《果树生产技术（北方本）》课程标准

一、概述

（一）课程性质

果树生产技术（北方本）课程是园艺技术专业的一门专业核心课程，是指导果树生产的应

用性课程。本课程的特点是实践性较强。通过本课程的学习使学生认识果树的种类及特性，掌

握果树的生长发育规律；能够指导建立标准化果园；熟练掌握北方常见落叶果树露地产品生产

技术和设施产品生产技术；能独立制定果园周年生产计划和阶段实施计划，并按计划进行组织

实施和指导生产；具备能够结合当地生产实际，发现问题、解决问题的能力。

本课程的前导课程是：应用化学、植物生长与环境、园艺设施等，后续课程是：顶岗实训、

就业实习、毕业论文等。本课程对应的就业岗位有：果树生产及技术指导岗位、果树生产农场

的园区设计、施工建园与生产管理岗位。

（二）课程设计的思路

从“岗位任务和职业能力”分析出发，在正确认识果树种类及特性，会建立标准化果园的

基础上，以北方常见露地果树苹果（梨）、桃（李、杏、樱桃）、葡萄、枣和设施桃、设施樱桃、

设施葡萄、设施草莓产品生产为工作任务，设立学习情境，以生产季节为主线，形成春季、夏

季、秋季、冬季四个技术模块，以生产项目为载体，创设工作情景，结合职业技能鉴定，培养

学生的实践动手能力和职业素质。全部教学内容由认识果树、建立标准化果园、露地果树生产、

设施果树生产四个模块组成，按照识别果树、建立标准化果园、栽培管理的顺序来组织教学。

二、课程目标

通过本课程的学习和实践，学生能够识别北方常见的果树种类及其特点，掌握果树的生长

发育规律和生物学特性，能够独立制定当地主要果树的周年生产管理工作历；学会建立标准化

果园、整形修剪、土壤管理、施肥管理、灌水、花果管理等各项技能；在此基础上能够独立指

导北方落叶果树中苹果（梨）、桃（李、杏、樱桃）、葡萄、枣等树种的露地生产管理；学会设

施内常见果树生产过程中的各项操作技术，同时培养学生良好的职业素质和可持续发展能力，

为学生顺利通过果树工等技能证书的考核，毕业后在果树生产技术指导、技术推广等岗位顺利

就业奠定坚实的基础。

（一）知识培养目标

1.掌握北方落叶果树的分类方法、种类及特性。

2.掌握北方落叶果树的树体结构及枝芽特性。

3.掌握北方落叶果树的年生长发育规律和生命周期。

4.掌握北方落叶果树的建园技术要求。

5.掌握北方常见露地果树和设施果树的主栽品种及特点。

6.掌握露地常见落叶果树的生物学特性。

7.掌握北方常见落叶果树的露地生产技术要求。

8.掌握设施果树的生长发育特点及各生长发育阶段对环境条件的要求。

9.掌握常见设施果树的生产技术要求。

（二）技能培养目标

1.能识别常见果树种类，并知道其在栽培学分类中的地位。

2.能够正确指认树体各部位名称，并根据树势，利用枝芽特性正确进行调控。

3.能够正确观测物候期，并能根据物候期制定周年生产管理技术。

4.能够根据指定树种，合理制定促进花芽分化的措施、提高坐果率措施和提高果实品质措

施。

5.能够根据果树不同年龄阶段制定可行的管理方案；能根据给定树体和指定时期，正确制

定调控措施。

6.能够根据特定的环境条件，选择适宜的树种进行建园。

7.能够根据北方常见露地果树生长结果习性，正确进行春季、夏季、秋季、冬季管理。

8.能够根据设施果树生长发育特点，适时对其进行合理的生产管理。

9.能够指导北方常见落叶果树的露地和设施生产。

三、课程内容及要求

序单元名称参考

学习情境主要内容描述知识目标能力目标教学方法基本条件

号（模块）学时

学习果树的种类及特掌握常见果树的种类及

识别果树种能够识别常见的北果树图片、果

性，并学习果树分类方其树体特点、果树的分

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