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零售多花蜂蜜农药残留的混合物风险评估,Food Control

来源：花匠小妙招时间：2025-06-19 03:28

摘要蜂蜜作为一种传统的健康产品，即使是微量的农药残留也是生产商、包装商和消费者关注的问题。本文旨在量化多花蜂蜜零售品牌中的农药，并根据分析样品的结果计算消费者对蜂蜜的混合风险评估。开发了一种 LC-MS/MS 多残留方法并验证了 13 种化合物：11 种农药（氯芬磷、香豆磷、tau-fluvalinate、双甲脒，它们在兽医治疗中非常常见，以及吡虫啉、啶虫脒、西玛津、环丙康唑、戊唑醇、毒死蜱、毒死蜱，广泛用于农业实践）和 2 种双甲脒的代谢物（2,4-DMA 和 2,4-DMF）。结果表明，样品中含有不同浓度的农药残留；然而，蜂蜜中 11 种农药中每一种的 MRL 从未超过。最常见的是 100% 的样品中含有双甲脒（1 至 50 μg/kg），63% 的样品中含有香豆磷（高达 14 μg/kg）。在所有情况下，成人的危险指数 (HI) 都小于 0.002，与 1 相距甚远，该值被确定为可接受的极限。因此，商业蜂蜜不会对健康构成任何重大风险。然而，考虑到残留水平应该“尽可能低”，因此认为有必要通过适当的农业措施来减少它们的存在，最重要的是，由于螨类处理而导致的养蜂做法。和香豆磷（高达 14 μg/kg），占 63%。在所有情况下，成人的危险指数 (HI) 都小于 0.002，与 1 相距甚远，该值被确定为可接受的极限。因此，商业蜂蜜不会对健康构成任何重大风险。然而，考虑到残留水平应该“尽可能低”，因此认为有必要通过适当的农业措施来减少它们的存在，最重要的是，由于螨类处理而导致的养蜂做法。和香豆磷（高达 14 μg/kg），占 63%。在所有情况下，成人的危险指数 (HI) 都小于 0.002，与 1 相距甚远，该值被确定为可接受的极限。因此，商业蜂蜜不会对健康构成任何重大风险。然而，考虑到残留水平应该“尽可能低”，因此认为有必要通过适当的农业措施来减少它们的存在，最重要的是，由于螨类处理而导致的养蜂做法。

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