白露(二十四節氣之一):由來,氣候特徵,物侯,天氣,歷年白露時間,民俗,農事,蔬菜

白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，當太陽到達黃經165度時為白露。

《月令七十二候集解》中說：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也。” 天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。進入“白露”，晚上會感到一絲絲的涼意。

基本介紹

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由來

白露是農曆二十四節氣之一，當太陽到達黃經一百六十五度時為白露節氣。白露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。露水是由於溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經轉涼。這時，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。晝夜溫差可達十多度。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”意思是說，白露前後若有露，則晚稻將有好收成。

“白露”是反映自然界氣溫變化的節令。露是“白露”節氣後特有的一種自然現象。此時的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風至，白露降，寒蟬鳴。”據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經》中也云：“處暑後十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也。”其實，氣象學表明：節氣至此，由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。

氣候特徵

物侯

鴻雁來：鴻大雁小，自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。詳見雨水節下（雨水三候：“一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動“）。
玄鳥歸：《月令七十二候集解》：“玄鳥解見春分（春分初候，玄鳥至；燕來也），此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。
群鳥養羞：三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所羹之食。”養羞者，藏之以備冬月之養也。羞”是“饈”的本字。古代“羞”、“饈”通用。養羞是漢語辭彙，拼音yǎng xiū，指儲藏食物《逸周書·時訓》：“白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日羣鳥養羞” 朱右曾 校釋：“養羞者，蓄食以備冬，如藏珍羞”

詩《白露》：“衰荷滾玉閃晶光，一夜西風一夜涼。雁陣聲聲蚊欲靜，棗紅點點桂流香。”（左河水）

詩《蒹葭》：蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂伊人，在水一方。《詩經》

天氣

植物開始有露水進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，暖空氣逐漸退避三舍。冷空氣分批南下，往往帶來一定範圍的降溫幅度。人們愛用“白露秋風夜，一夜涼一夜”的諺語來形容氣溫下降速度加快的情形。

此時，中國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，比較乾燥。長江中下游地區在此時期，第一場秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，但是如果冷空氣與颱風相會，或冷暖空氣勢均力敵，雙方較量進退維艱時，形成的暴雨或低溫連陰雨對秋季作物生長不利。西南地區東部、華南和華西地區也往往出現連陰雨天氣。東南沿海，特別是華南沿海還可能會有熱帶天氣系統(颱風)造成的大暴雨。另外，此時部分地區還有可能出現秋旱、森林火險、初霜等天氣。如果長江中下游地區的伏旱、華西地區、華南地區的夏旱，得不到秋雨的滋潤，都可能形成夏秋連旱。有諺語形容：“春旱不算旱，秋旱減一半。春旱蓋倉房，秋旱斷種糧。”北方部分地區，如西北的陝西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來偏少，如果出現嚴重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長，影響來年收成。另外，伴隨秋旱，特別是山地林區，空氣乾燥、風力加大，森林火險開始進入秋季高發期。

八月十五雁門開，雁兒頭上帶霜來”。霜凍是由於冷空氣的入侵，日平均氣溫在0℃以上，地表溫度驟降到0℃以下，農作物細胞之間的水分結冰，並不斷吸收細胞內部的水分，形成細胞脫水，導致農作物枯萎或死亡的災害。 有時雖然植物表面沒有白霜，但由於地表溫度在0℃以下，農作物依然受到凍害，稱作黑霜，也是霜凍的一種類型。

歷年白露時間

2018年9月8日零時30分迎來晝夜溫差最大的節氣——“白露”。

民俗

白露節氣生活小貼士

俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身。”這句話的意思是表示，處暑還會熱，每天需要用一盆水洗澡，在過了十八天，到了白露節氣，就不能赤膊露體了，會著涼受寒。

白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。

春捂秋凍是一條經典的養生保健要訣。當然，秋凍並非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血較差，如果血管一下子受到冷空氣刺激，很容易發生血管痙攣，使血流量進一步減少，易引起組織壞死和糖尿病足，再加上糖尿病和心腦血管疾病常常伴發，冷空氣刺激更易誘發心腦血管疾病，甚至導致心梗等後果。因此，糖尿病患者最好不要秋凍。除此之外，像體質較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關節炎患者都不適合“秋凍”。

早晚溫差大就應該及時添加衣被，否則，極容易患上感冒，而支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病患者，也容易誘發或加重病情。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經末梢和神經叢，對外部刺激敏感。若防護不當，晚上睡覺暴露腹部或愛美穿露臍裝，寒氣極易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會發生急性腹痛、腹瀉、嘔吐；天長日久，寒氣逐漸積聚在小腹，還會導致泌尿生殖系統疾病。腳部分布著人體的6條重要經脈，並且腳遠離心臟，血液循環最為不暢。所以，有“寒從腳起，熱從頭散”的說法。研究證實，雙腳受涼是引發感冒、支氣管炎、消化不良、失眠等病症的元兇。因此，白露應注意腳的保暖，鞋襪宜寬鬆、舒適、吸汗。

祭禹王

禹王是傳說中治水英雄大禹，太湖畔漁民稱為“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡都要舉行祭禹王的香會。其中又以清明、白露春秋兩祭規模為最大，歷時一周。

2.吃龍眼

福建福州有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病。

3.白露茶

民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。到了白露節氣，秋意漸濃。

舊時南京人十分重視節氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節氣習俗。說到白露，愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時白露茶正接上，所以到了白露前後，有的茶客就托人買點白露茶。

4.白露米酒

資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。

白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀製而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。《水經注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注於耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻 同也。” 、淥酒均系傳世美酒。《晉書.武帝紀》：“薦 、淥於太廟”，可見程酒當與、淥媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉來也，此水造酒，自名‘程酒’，與 酒別。”程鄉即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。 白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外，方法也相當獨特。先釀製白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里， 裝壇待喝。如製程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬制） ，然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十 年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易於入口，清香撲鼻，且後勁極強。清光緒元年（1875）纂修的《興寧縣誌》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而 醉”。《水經注》還記載，南朝梁文學家任與友劉 杳閒談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當是虛言？’杳曰：‘桂陽程鄉有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也。’南朝梁時，興寧隸屬於桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀三四十年代，南京城裡酒店裡還有零拷的白露米酒，後來逐漸消失。

5.十樣白

浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。

6.吃番薯

民間認為白露吃番薯可使飯後不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。

農事

農事：這一時節冷空氣日趨活躍，常出現秋季低溫天氣，影響晚稻抽穗揚花，因此要預防低溫冷害和病蟲害。冷空氣入侵時，可採用灌水保溫，低溫之前灌水二寸以上，可增溫1~2℃。低溫來時，晴天可日排夜灌淺水；陰雨天則要灌厚水；一般天氣應乾乾濕濕，以濕為主。這個節氣暑氣漸消，秋高氣爽，玉露生涼，丹桂飄香，是黃金旅遊季節。“白露”正處夏、秋轉折關頭，氣溫日際變化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意適時增減衣服，以防受涼。

蔬菜

白露後的天氣有利於蔬菜生產，蔬菜生產進入了繁忙季節。

⒈培育好壯苗

⑴茄果類。育苗最好在有地模覆蓋的大棚內進行。用新園土3/4，腐熟欄肥1/4，草木灰10%，鈣鎂磷肥5%，代森鋅0.03%混配。畝播種量：番茄、茄子25-30克，甜椒30-50克每畝。種子用溫湯浸種法涼乾播種。精細做畦，播後勤水分管理，以促進全苗壯苗。

⑵綠葉蔬菜。種皮較厚要進行種子處理並浸透水催芽播種，苗床和生產用地要深翻曬白，精細做畦，播後勤水分管理，以促進全苗壯苗。

⒉做好病蟲害防治工作

⑴十字花科蔬菜害蟲主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青蟲等，用除盡或抑太保加殺蟲雙或農地樂或京保爾（甲維鹽）或杜邦安打或海正三令等防治；病害主要有花菜黑玉病，小白菜、大白菜白斑病，用代森鋅、百菌清或新萬生防治；甘藍黑腐病和大、小白菜軟腐病用農用鏈黴素，或可殺得或猛克菌加清腐等藥劑。

⑵茄果類等秧苗，主要防治猝倒病，定期用托布津或百菌清輪換噴治。

⑶為了讓市民吃上“放心菜”，除嚴禁使用劇毒農藥外，採收前必須掌握用藥安全間隔期。

果樹

柑橘：
⑴遇旱及時灌溉，結合樹盤覆蓋減少裂果。
⑵抹除晚秋梢，對果多的弱樹可噴灑葉面肥1--2次。
⑶病蟲防治重點是紅蜘蛛、黑刺粉虱、蚧類及炭疽病；早熟品種還應注意果實黑點病的防治。
⑷作好抗颱風準備。

楊梅
⑴繼續抓好抗旱防台工作，視旱情澆水保墒，促使秋梢生長充實，促進花芽分化。
⑵剪除枯枝與自根部及主幹上發生的無效萌櫱。
⑶摘除大蓑蛾護囊，並用速撲殺1500倍液，或殺滅菊酯2000倍液噴霧。蚧殼蟲發生嚴重的應噴藥再行防治。捕殺樹幹基部天牛幼蟲。

枇杷
以晾根、施花前肥為中心，以促進花芽充實、延長開花期、增強花果防凍能力。做好第四代枇杷黃毛蟲的防治。

桃
繼續進行夏季修剪，做好刺蛾、軍配蟲、天牛等害蟲的防治工作，結合噴藥進行葉面施肥。

櫻桃
以施秋肥為中心，繼續做好刺蛾、蓑蛾、桃小葉蟬、軍配蟲等害蟲的防治。

葡萄
以適時採摘為中心，加強霜霉病等病害的防治。葡萄採收後樹勢較弱的可以施一次補肥。肥料種類最好用進口三要素複合肥或磷酸二氨，每畝地施用量在10--15公斤。

梨
以治蟲保葉為中心，施好根外追肥，重施采後越冬基肥，加強軍配蟲等為害葉片的病蟲防治工作。防止落葉太早而誘發二次開花，影響次年花量和產量。

畜牧

九月份中旬以後，天氣由熱轉涼。畜禽生產要注意做好以下幾項工作：

是水牛長膘和繁殖的黃金季節，必須及時抓好秋膘，及時做好配種繁殖工作。

秋季天氣涼爽，野生青草茂盛，必須做好越冬乾草的貯存工作。貯備時要留有餘地，儘可能多貯存一些。

是長毛兔繁殖最佳季節，養兔專業戶要著手做好秋繁工作，使長毛兔達到全配滿懷。要注意採取保溫措施。

生豬要做好消毒隔離工作，防止高熱症為特徵的傳染病的發生。山羊做好羊痘疫苗預防接種。

種鵝休蛋期接近尾聲，應提高加強營養，保證下一產蛋期的營養。

計算

[Y*D+C]-L

公式解讀：Y=年數後2位，D=0.2422，C=閏年數，21世紀C=7.646，20世紀C=8.44，L=年數後2位除以4。

舉例說明：2013年白露日期=[13×0.2422+7.646]-[13/4]=10.7946-3.25=7.5446，取整數，9月7日是白露。

例外：1927年的計算結果加1日。

諺語

白露滿地紅黃白，棉花地里人如海，杈子耳子繼續去，上午修棉下午摘。

早秋作物普遍收，割運打軋莫懈怠。

底肥鋪足快耕耙，秸稈還田土裡埋。

高山河套瘠薄地，此刻即可種小麥。

白菜蘿蔔追和澆，冬瓜南瓜摘家來。

冬暖大棚忙修建，結構科學巧安排。

蘋果梨子大批卸，出售車拉又船載。

紅棗成熟適時收，深細加工再外賣。

秸稈青貯營養高，馬牛豬羊“上等菜”。

畜禽防疫普打針，牲畜配種好懷胎。

餌足水優養好魚，土壯藕蒲長得乖。

白露秋分夜，一夜涼一夜。

草上露水凝，天氣一定晴。

草上露水大，當日準不下。

露水見晴天。

夜晚露水狂，來日毒太陽。乾霧露陰，濕霧露晴。

喝了白露水，蚊子閉了嘴。

麥收十年早，谷收十年晚。

種麥種到老，還是早種麥子好。

今年麥子耩得早，來年麥子收得好。

別說白露種麥早，要是河套就正好。

搶墒地薄白露播，比著秋分收得多。白露麥，頂茬糞。 白露種高山，寒露種河邊，壩里霜降點。

白露種高山，秋分種平川。

白露種高山，秋分種河灣。

白露種高山，秋分種平川，寒露種沙灘。

白露種高山，秋分種半山，寒露種平川。

白露播得早，就怕蟲子咬。

麥種拌農藥，不怕蟲子咬。

麥種毒谷拌，不怕害蟲犯。

麥種溫水泡，不長黑包包。

選好種，曬得乾，來年多打沒黑疸。

選農藥，仔細挑，防病、治蟲、防鼠咬。

搶秋搶秋，不搶就丟。

谷到白露死。好谷不見穗，好麥不見葉。

谷怕連夜雨，麥怕晌午風。

頭白露割谷，過白露打棗。

白露割穀子，霜降摘柿子。

白露谷，寒露豆，花生收在秋分後。

穀子上場，核桃滿瓤。

穀子上囤，核桃挨棍。

棗紅肚，磨鐮割谷。

穀子老了吃米，高粱老了吃糠。

生砍高粱熟割谷。

高粱要欠火，穀子要熟透。

穀子未熟透，小米粒子瘦。

生割谷，餓得老婆孩子哭。

割谷要穩，收麥要緊。多打幾遍場，多收一些糧。

窮豆秸，富谷穰，再打幾遍還有糧。

太陽照門裡吃新米，太陽照門外吃新麥。

門裡吃米，門外吃麵。

玉米成熟沒有過，完全熟透糧食多。

玉米蒼皮還未熟，晚刨幾天有好處。

白露田間和稀泥，紅薯一天長一皮。

白露見濕泥，一天長一皮。

白露種蔥，寒露種蒜。蘿蔔白菜蔥，多用大糞攻。

八月八，冬瓜南瓜回了家。

白露節，棉花地里不得歇。

白露棉花好長相，全株上下一起忙，下部吐白絮，上頂有花香，全田後勁足，不衰又不狂。

八月八，還有花。

八月八，不歸家。

八月八，秋熱霜晚能見花（絮）。

待要棉花產量增，步步管理莫放鬆。

前緊、中松、後不管，棉花一定大減產。

前緊、中狠、後加強，棉花增產有保障。

棉花一天收不淨，管理一天不能停。

後期修好棉，還能增成產。

棉花不到家，杈耳天天掐。

棉花到了家，杈耳繼續掐。

上午修棉花，下午拾棉花。

白露的花，有一搭無一搭。

白露的花，溫低霜早就白搭。

秋後棉花鋤三遍，絮厚絨白粒飽滿。

松耪要輕，減少撞碰。

大背小背耪一鋤，劃破地皮有好處。

白露秋分頭，棉花才好收。

中秋前後是白露，棉花開始大批收。

始進中噴花，留種莫拖拉。

麥怕三月寒，棉怕八月連陰天。

棉怕白露連陰雨。

天氣好，吐絮好。

幾日無太陽，吐絮就不暢。

白露不低頭，割倒餵老牛（指晚稻）。

麥喜胎里富，底肥是基礎。

底糞小麥苗糞谷。麥子鋪底糞，越長越有勁。

種麥上足糞，家裡座上囤。

十層八層，不如底糞一層。

有水三追要適中，旱地基肥一炮轟。

底肥上不足，追肥也難促。

三追不如一底，年外不如年裡。

底肥施上四個五（5000千克土雜肥，50千克磷肥，50千克餅肥，50千克氮肥），小麥豐收有基礎。

秸稈還田，壯地鬆土又治鹼。

隨熟隨收隨運糞，抓緊耕翻莫停頓。

人怕老來苦，麥怕胎里旱。

麥怕胎里旱，墒差就得灌。種麥底墒足，根多苗子粗。

麥收底墒，秋收浮墒。

水地爭墒不爭時，旱地爭時不爭墒。

深耕施肥再細耙，不收麥子是瞎話。

犁深耙透多上糞，打得麥子撐破囤。

麥子要好，犁深肥飽。

麥子收在犁上，穀子收在鋤上。

麥根扎黃泉，深耕能增產。

深耕再耙透，麥子收得厚。

犁地沒隔牆，麥根扎得廣。

耕得深，耙得爛，一碗汗水一碗麵。

累壞牲口犁不壞地。

地耕得深，根扎得深，小麥能打千八斤。

耕地深一寸，頂上一層糞。

麥憑耕得深，秋憑鋤得勤。

早耕能歇地，長麥有力氣。

精耕細作，打得麥子無處擱。

濕耕早，乾耕遲，花臉耕地最適宜。

麥耕火色地。扶犁向前看，耕地一條線。

犁地到頭到邊，麥苗長得齊嚴。

犁地不到路，必定荒三步。

耕後灌垡，枉把力下。

地里谷茬拾乾淨，來年少生鑽心蟲。

犁耮一起拿，耕後就耮下。

光耕不耮，不如睡覺。

耕後耮下，減少蒸發。

上午耕到十一點，全部耮下才家轉。

下午收工前，耮下保墒全。

寧可晚回家，把地全耮下。

耕得深，耙得勻，地里長出金和銀。

深耕不細耙，苗子難出齊。

深耕不耙深，苗子難紮根。

犁要深細，耙要透平。

貪耕不耙，枉把力下。

光耕不耙，枉費犁鏵。

貪耕不耙，滿地坷垃。

種麥不要怕，全靠一盤耙。

麥耙緊，豆耙松，秫秫耙得不透風。

麥子不怕草，就怕坷垃咬。

坷垃耙不破，麥子受折磨。

土塊不打光，麥子土裡傷。

要想小麥苗子好，整地細碎少不了。

用上拖拉機，耕得深又細。

耕得深，耙得細，後面還有合墒器。

用上小麥播種機，行距大小任調劑，下種均勻又節省，深淺一致出苗齊。

白露節，棗紅截。白露棗兒兩頭紅。

白露打棗，秋分卸梨。

白露打核桃，霜降摘柿子。

白露到，摘花椒。

八月連陰種麥好，只怕淋爛柿和棗。

棗子摘下來，還得好天曬。

曬棗連陰天，很難不霉爛。

青貯飼料營養好，馬牛驢騾好上膘。

秸稈青貯營養高，適口性強消化好，

馬牛豬羊都愛吃，還可節省精飼料，

一年四季都能用，原料充足容易搞。

過腹還田禾苗壯，經濟效益大提高。

青貯技術五要點，切記“青碎實滿嚴”。

牧草雜草和青菜，關鍵原料要新鮮。

挖建青貯窖，地點要選好，靠近牲畜舍，向陽又乾燥，窖壁用磚砌，磚縫要抹好，底層鋪麥秸，接著填貯料，上層麥秸蓋，踏實土封牢，窖頂饅頭形，預防雨水泡，一月就成功，想用就開窖，貯料挨次取，隨即堵封牢。

白露到秋分，家畜配種帶打針。

白露到秋分，家禽快打針。

白露節到，牛驢上套。

養魚沒啥巧，餌足水質好。

魚吃多種草，看你找不找。

水草是粥，旱草是飯。

種田靠肥料，養魚靠餌料。

詩詞

《白露》（唐：杜甫）
白露團甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑几看魚樂，回鞭急鳥栖。
漸知秋實美，幽徑恐多蹊。

《秋露》（唐·雍陶）
白露曖秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，點落玉盤空。
竹動時驚鳥，莎寒暗滴蟲。
滿園生永夜，漸欲與霜同。

《南湖晚秋》 （唐·白居易）
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋風多，衰荷半傾倒。
手攀青楓樹，足蹋黃蘆草。
慘澹老容顏，冷落秋懷抱。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
萬里何時來，煙波白浩浩。

《雜詩》 (魏晉·左思)
秋風何冽冽，白露為朝霜。
柔條旦夕勁，綠葉日夜黃。
明月出雲崖，皦皦流素光。
披軒臨前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，塊然守空堂。
壯齒不恆居，歲暮常慨慷。

《月夜憶舍弟》（唐杜甫）
戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。
露從今夜白，月是故鄉明。
有弟皆分散，無家問死生。
寄書長不達，況乃未休兵。

《衰荷》（唐·白居易）
白露凋花花不殘，涼風吹葉葉初乾。
無人解愛蕭條境，更繞衰叢一匝看。

《蒹葭》 出自《詩經·國風·秦風》
蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。溯洄從之，道阻且長。溯游從之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未晞。所謂伊人，在水之湄。溯洄從之，道阻且躋。溯游從之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所謂伊人，在水之涘。溯洄從之，道阻且右。溯游從之，宛在水中沚。

養生

1、適合白露節氣的食物

1、梨：清心降火解秋燥
梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性涼，老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人，也可以做成冰糖燉梨水，亦是一種很好的食用方法。

2、大棗：寧心安神抗過敏
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人秋季的補養佳品。

3、菊花：祛燥潤喉防感冒
菊花可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人秋季可適當飲用菊花茶，達到祛火潤肺的保養目的。

4、紅薯：預防癌症助排毒
紅薯被評價為餐桌上的最佳食物，它具有預防癌症、防止便秘、減肥的功效，常吃紅薯可以延年益壽。

2、白露節氣的食譜

蓮子百合煲
配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味素調味)。
功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

柚子雞
配料：柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽適量。
做法：公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
功效：補肺益氣，化痰止咳。

銀杏雞丁
配料：銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味素、香油、食鹽、油、蔥各適量。
做法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味素，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

原則

1、早晚及時添加衣服

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，中醫有“白露身不露，寒露腳不露”的說法，也就是說白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體了。另外，白露之後天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發傷風感冒或導致舊病復發。如果這時候貪食寒涼，更容易把脾胃的機能變得不正常，損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。

2、注意營養養肺潤燥

白露是整個一年中晝夜溫差最大的一個節氣。白露以後，氣溫開始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開始增多了。過了白露，人們容易出現口乾、唇乾、咽乾、皮膚乾燥等症狀，這就是典型的“秋燥”。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。

3、夜晚睡臥不可貪涼

白露是一個表征天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡臥不可貪涼，所謂“白露勿露身，早晚要叮嚀”正是說明這個道理。