【茄子的营养价值是什么】

茄子的营养价值是什么

2020-09-07 11:27:39  

茄子的营养价值是什么

茄子的营养价值主要有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等,同时还含有丰富的维生素p,维生素p能使血管壁保持弹性,同时还能防止动脉硬化或破裂。因此适量吃茄子还可以预防高血压或冠心病的发生,对于减肥期间女性,茄子可适当吃点茄子,因为茄子中含有丰富的膳食纤维。

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蕃茄含有多种维生素，蛋白质，糖分和矿物质等。尤其是茄子富含维他命p，含量最多的地方是紫皮与果肉的交界处，所以茄子以紫皮为上品。百克紫茄中维生素p的含量超过720毫克。维他命p可加强人体细胞间的粘附力，改善微血管的脆性，预防小血管出血。另外，茄子中的皂苷类成分有降低血液胆固醇的作用，与维生素p合用，能增强微血管弹性，对心血管疾病的防治有积极作用。

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