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多吃10种食物素食者无需担心蛋白质不足

来源：花匠小妙招时间：2025-06-16 13:35

网易体育12月15日报道：

动物食品中含有的蛋白质较多，但对于素食者来说，只能从蔬菜、水果等植物食物中获取蛋白质。素食跑者要确保摄取足量的蛋白质，需要多吃这10种食物。

西兰花

西兰花不仅含有丰富的纤维，蛋白质含量也较丰富。每80克西兰花中含有3克的蛋白质。而且，西兰花中含有抗癌化合物萝卜硫素。

菠菜

每100克菠菜中，含有的蛋白质约为4克，这在绿色蔬菜中蛋白质含量是比较高的。菠菜不只是用于做沙拉，水煮或者炒吃更利于吸收蛋白质。

土豆

1颗中等大小的土豆含有约4克的蛋白质。而且，土豆中还富含有利于心脏健康的矿物质钾，1颗土豆能提供日常所需20%的钾。

南瓜籽

30克南瓜籽中含有5克的蛋白质。南瓜籽的营养非常丰富，除了蛋白质之外，还富含镁、锌、欧米伽-3脂肪酸和色氨酸。

腰果

每30克腰果中约含有5克蛋白质。除此之外，腰果中含有的镁和维生素K也比较丰富，它们是促进骨骼生长的主要物质。

奇异籽

每30克奇异籽中含有4克的蛋白质。而且，奇异籽中含有的α-亚麻酸非常丰富，这是一种植物性欧米伽-3脂肪酸，它有助于刺激饱腹感荷尔蒙瘦蛋白，标志着身体燃烧了脂肪而不是将它们储存在体内。

杏仁

每30克杏仁中含有6克蛋白质。相对而言，杏仁的蛋白质含量是比较丰富的。除此之外，杏仁中还含有维生素E，对皮肤和头发的健康非常有益。杏仁中含有的镁也较多。

黑豆

每85克黑豆中含有约7.6克蛋白质。另外，黑豆中还富含有利于心脏健康的纤维、钾、叶酸、维生素B和一系列营养素。

豆腐

每85克豆腐中含有8-15克的蛋白质。豆腐比较常见，烹饪的方法也有很多种，每个人可以根据自己的爱好进行烹调。

大豆

每150克大豆中含有的蛋白质含量约为18克。大豆作为比较常见的食物，通过它来补充蛋白质是一个性价比很高的方式。

多吃10种食物 素食者无需担心蛋白质不足