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“国际素食日”这些吃素误区你中招了吗？

来源：花匠小妙招时间：2025-06-16 13:29

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11月25日是国际素食日即世界无肉日。这些年来，出于健康、减肥、爱护动物等种种原因，越来越多的人愿意尝试并习惯了吃素食，甚至出现了了不同流派的素食主义者。

关于吃素

观观今天先带您“扫扫雷”

避开那些常见的素食误区

确保我们的素食之旅既健康又美味

误区一：生吃蔬菜更营养？

很多人认为生吃蔬菜能更好地保留营养，但其实不然。有些蔬菜中的营养成分，如维生素K、胡萝卜素等，需要通过加热烹软才能更好地与胃肠道中的油脂混合，从而被人体吸收利用。所以，别一味追求生吃，适当烹饪能让蔬菜的营养价值更高哦！

误区二：素食就是水果+青菜？

素食可不是简单的水果加青菜哦！素食分为严格素食、半素、鱼素、蛋奶素等多种类型。吃素不等于不吃任何肉食，而是强调均衡饮食，多吃蔬果，同时适量摄入豆类、坚果等植物性蛋白质来源。别盲目追求严格素食，以免对身体造成不良影响。

误区三：蔬菜吃得越多越好？

蔬菜确实营养丰富，但也不能盲目多吃哦！蔬菜有营养质量的高低之分，要择优选择。尽量选择一些营养素丰富的绿叶蔬菜，如胡萝卜、深色蔬菜或十字花科蔬菜等。这样既能补充营养，又能有效预防高血压、冠心病等慢性疾病。

误区四：素食中不含动物脂肪，有利减肥？

很多素食者认为素食不含动物脂肪，有利于减肥。然而，一些加工素食食品，如炸馒头片、狮子头等，往往添加了大量的油、糖和盐，导致热量过高。因此，在选择素食时，要仔细阅读食品标签，避免摄入过多的加工食品。

误区五：素食者不需要额外补充营养？

由于素食中缺乏动物性蛋白质、铁、维生素B12等营养成分，素食者可能需要额外补充营养。例如，维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者可以通过服用维生素B12补充剂或食用强化食品来补充。同时，注意摄入富含钙质的食物，如豆腐、坚果等，以预防骨质疏松。

误区六：吃水果不用减少主食？

很多素食爱好者热爱水果，但往往忽视了水果中的糖分。如果大量食用水果后还摄入过多主食，会导致糖分摄入超标，长期下来可能导致高糖、高脂等问题。因此，吃水果时要适量，并相应减少主食的摄入量。

误区七：任何人都适合吃素？

中国居民膳食指南明确指出，不主张婴儿、幼儿、孕妇选择全素膳食。婴幼儿和儿童处于生长发育期，需要充足的多种营养素保障其生长发育。对营养有特殊需求的人如术后休养的病人，在不能保障营养摄入均衡满足身体需要的情况下，不建议完全吃素。

误区八：吃素的人不能撸铁？

人们总是误认为肉是获取蛋白质的唯一途径，这个观念是有误的。植物蛋白还可以来源于豆腐、天贝、豆类、坚果、种子和五谷杂粮，都可以媲美肉类蛋白质含量。因此，吃素的人呢完全可以一身腱子肉的！

国际素食日

踏上素食疗愈的旅程

以自然为依

用健康的食物重新养自己一遍！

（综合自大河健康网、央视新闻等）

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