黑木耳

黑木耳植物特征 >

菌体无色透明至深棕色，由横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

黑木耳种植方法 >

人工培育通常用木头，但不是枯木。通常为新伐下来的木头，制成段，然后在上面钻孔，植入菌体。黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝6-36℃均可生长，但以22-32℃最适宜。菌丝在含水量60-70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求70%以上的含水量，空气相对湿度90-95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250-1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5-5.6最适宜。

黑木耳繁殖方式 >

繁殖方法有段木栽培与代料栽培等多种。

黑木耳开花形态 >

不会开花。

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鸡油菌

世界著名的四大名菌之一，六大著名菌根性食用菌之一，全球年产量约20万吨。烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，蘑菇液汁和油水被挤压出来，如鸡油一般，故此得名。最特别之处在于它典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。

竹荪

营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。有深绿色菌帽，雪白的圆柱状菌柄，粉红色蛋形菌托，菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开。被人们称为：雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。

猴头菇

木材腐生菌类，著名的食用菌。因全形似刺猬或猴头，故得名。在自然界中，野生于大树的高处，大的可达到数十斤重，在多雨季比较多见。如今，这种山珍已渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。

白松露

欧洲顶级的食物调味料，世界最昂贵的食用菌，每公斤价格高达3000美元（季节不同，价格有所浮动），有白色钻石之称。在好的年份，世界产量只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

黑松露

生长于地下的野生食用真菌，深棕至黑色，密布白色或灰色条纹。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一。价格十分昂贵，在欧洲被喻为可以吃的黑钻石。

羊肚菌

珍贵稀有的食用菌，因菌盖凹凸成蜂窝状，酷似翻开的羊肚而得名，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。对肌瘤细胞有抑制作用，在美国被称为“陆地鱼”，被欧美国家视为人体营养的高级补品。

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