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干巴菌

来源：花匠小妙招时间：2025-06-16 12:52

历史极为悠久，有“四时神药”美誉，自古就是入药上品，陆游曾著“松根茯苓味绝珍”来夸奖茯苓的美味与珍贵。茯苓与土茯苓容易混淆，两者虽名称相似，但完全无关。制成药材后，均已切成薄片或方块，色白细腻而有粉滑感。

食用菌类，也是我国传统名贵的真菌类中药材料，被喻为“仙草”，具有大补作用，在中医界，被认为是补品中的王者。药理研究证明，灵芝有多方面的生物活性，在补气养血、补肝理气、调经活血等方面有着良好的功效。

药用、食用真菌，寄主的选择性很强，主要寄生于白桦、银桦、榆树、栎木、赤杨的树皮下，或砍伐后树木的枯干上。在食品加工方面，可被制成饼干、面包、香肠、调味品、饮料、食用色素等。药理和临床方面，也有较大的应用。

世界著名的四大名菌之一，六大著名菌根性食用菌之一，全球年产量约20万吨。烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，蘑菇液汁和油水被挤压出来，如鸡油一般，故此得名。最特别之处在于它典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。

因为外形如巨大的绣球而得名，被益为“万菇之王”，是世界珍稀名贵药食两用食用菌。与不喜光的其他真菌不同，绣球菇每天需要10小时以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。在欧美、日本极为畅销，价格昂贵。

营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。有深绿色菌帽，雪白的圆柱状菌柄，粉红色蛋形菌托，菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开。被人们称为：雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。