40名制茶师现场比拼福州茉莉花茶传统制作工艺

图为制茶师在实操考核比赛中通花散热。　张斌 摄

图为制茶师在实操考核比赛中。　张斌 摄

图为制茶师在实操考核比赛中展示筛花工艺。　张斌 摄

图为制茶师(左)在实操考核比赛中和评委交流制作技艺。　张斌 摄

图为制茶师在实操考核比赛中将绿茶与筛好的茉莉花花蕾拌拼进行窨制。　张斌 摄

图为制茶师在实操考核比赛中品味茉莉花与茶叶混合的效果。　张斌 摄

图为制茶师在实操考核比赛中。　张斌 摄

　　8月16日晚，作为福州茉莉花茶从业人员切磋技艺、施展才艺的“福州茉莉花茶传统工艺传承大赛”实操考核在福州茶厂举行，共有40人同台竞技，角逐福州茉莉花茶“传承大师”和“传承人”。福州是世界茉莉花茶的发源地。福州茉莉花茶窨制工艺，是一种用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯，与茉莉鲜花窨制花茶的传统工艺，距今已有1000多年历史。其传统窨制工艺是福州茉莉花与茶文化系统的重要组成部分，2014年4月被列联合国粮农组织入选为“全球重要农业文化遗产目录”。2014年11月，福州茉莉花茶传统窨制工艺被列入国家级非物质文化遗产。

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