团年饭凉菜之花开富贵，5分钟就上桌，寓意吉祥，红红火火过大年

团圆饭凉菜丰盛，5分钟就上桌，寓意吉祥。想想过年要吃的几道菜，尤其是团圆饭。对于中国人来说，这是一年中最重要的一餐。许多家庭只能在这一天团聚。餐桌上总喜欢一些好看的喜庆吉祥菜。

今天给大家分享一道非常喜庆的菜——花开富贵，做法简单，5分钟就可以上桌。而且，这是一道素食凉菜，比较适合过年吃，清爽开胃解腻；

这朵花开富贵的主角就是西红柿。西红柿做的花可以用真叶装饰，也可以用黄瓜凹造型装饰。

西红柿营养价值高，含有丰富的维生素，尤其是维生素C，水分高，水分充足。其中所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸还能自行分泌胃液，从而帮助消化。西红柿中的纤维素还可以促进肠道蠕动。

这也是减肥的人常吃西红柿的原因，据说有瘦身的作用，所以春节前后吃得太油腻的时候特别适合做这道菜，降脂清肠，促进食欲；

“花开花落财”的方法也很简单。

别看它漂亮的外表。事实上，它可以在5分钟内送达。春节来了一定要尝尝。新年快乐，喜欢的朋友可以试试！

【材料】西红柿、绿叶、白糖；

【绽放财富的修行】

1、西红柿有很多种。

我们用的是超市里最常见的红番茄。一个西红柿一般可以开2朵花，所以一次准备2-3个西红柿就够了；

2、准备好的西红柿去蒂洗净。开花结果的西红柿不去皮。如果担心表面有农药残留，可以用淘米水或淡盐水浸泡10分钟。

浸泡后清洗；

3、将清洗干净的西红柿对半切开，然后换刀切成薄片，从西红柿的尾部开始切，切掉最尾部和顶茎，剩下的部分切成2毫米厚左右的薄片，不要切得太厚，太厚不易卷；

4、切成薄片后，从较小的一端开始，慢慢将番茄片向后分开，垂直叠成一排，从较小的一端向内卷，这样就卷起了一个番茄花。

卷好的番茄花用刀刃移到盘子里；

5.剩下的，如果要放几朵花，可以多做几朵。

一般一个西红柿可以开2朵花。我用了2个西红柿，这样花的原型就好了；

7、食用前可撒适量糖或蜂蜜调味，颜值会更高。酸酸甜甜的味道很开胃；

开花和财富的实践总结：1、如果要提前备花，吃的时候需要撒糖，否则西红柿中的水分会过早流失，西红柿做的花瓣很容易变软塌陷；

2、切西红柿的时候不要切得太厚。

如果切得太厚，花瓣会太硬，不容易成型或卷起来容易折断；

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