周末厨房：教你用鲜花做出创意时令菜式

食花，是一件既风雅又有趣的事情，在这百花竞放的春天，如果不来一顿花之宴，那可就真的辜负了这明媚美好的春天了。

玉兰花

玉兰花的花瓣大而肥厚，可以油煎入食，还可入肴做菜制汤，味醇厚，花香浓，持久而不散失，亦能腌制糖渍。

油炸玉兰片

原料：

玉兰花4-5朵，面粉500克，淀粉150克，鸡蛋3只，上等食用油500克，食盐适量。

做法：

1.将玉兰花花瓣撕成条，用清水洗净后用开水烫一下，加点食盐腌制十分钟；

2.将500克面粉和150克淀粉加水搅拌均匀后，打入3只鸡蛋调成糊状；

3.把腌制后的玉兰花在面粉中蘸一下，放入热锅油炸炸至金黄出锅，捞出装盘，即为炸玉兰片。

特色：

此片为清代慈溪太后御膳房每年春季必备食谱，入口即化，酥脆香浓。

石斛花

铁皮石斛，味甘，微寒，是我国传统名贵中药材，因其神奇独特的药用价值和保健功效，被誉为“中华九大仙草之首”

石斛花瑶柱煲鸡

做法：

1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;石斛花用清水浸软,浸石斛花的水不要倒掉。

2.‍将鸡、瑶柱、金虫草、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸石斛的水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

不仅石斛花可以做菜，石斛也可以，石斛老鸭汤，五稻香大酒楼二十五年来的经典菜肴，喜欢的朋友们可以来品尝。

金雀花

金雀花是云南常见食用花卉之一，春天是金雀花的开花季节，成簇金黄色的花朵挤满枝头，热情奔放，远远望去，只见金黄一片，具有很强的观赏性。

金雀花蒸蛋

做法：

1.金雀花摘洗干净，小碗里的留作装饰。

2.沸水加盐焯烫几秒即捞出。

3.鸡蛋搅打好之后，放一丁点儿盐，千万不要多。搅打均匀，倒入焯烫好的金雀花搅匀，静置一会儿。

4.盖上保鲜膜小火蒸20分钟左右（容器比较深）。

5.没有其他复杂的味道，只有一丝丝金雀花的清香与淡淡的甜。

玫瑰花

每年春天，当玫瑰花即将开放时，分批摘取鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干等加工便可以食用了，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。

玫瑰花粥

做法：

1.将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。

4. 粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。

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