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云南菌季：舌尖盛宴背后的安全与守护

来源：花匠小妙招时间：2025-06-13 20:53

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雨季降临云南，山林间的野生菌悄然萌发，一场属于舌尖的狂欢如约而至。在昆明木水花野生菌交易中心，松茸、牛肝菌、鸡枞等260余种山珍琳琅满目，日均交易量激增至30吨。松茸作为“菌中贵族”，优质品曾达1.6万元/公斤高价。商户们坦言：“等到七月产量大增，价格将逐渐回落。”

小小菌子正撬动百亿产业。木水花市场年交易额突破100亿元，高峰时日交易量超600吨。这里聚集着1200余家商户，直接带动万人就业，产业链更辐射全省23万从业者。快递收发点、直播带货主播与穿梭其间的餐厅采购员，共同织就了野生菌经济的繁荣图景。

然而盛宴背后，安全警钟长鸣。云南省中毒临床救治数据显示，多数中毒事件集中在6-8月。2025年云南创新发布野生菌中毒风险地图，划定7个高风险区。省食安办紧急呼吁：不采、不买、不食不熟悉菌类，中毒后立即催吐就医。

生态保护与产业发展的平衡之道同样关键。楚雄南华县曾因无序采摘陷入生态危机，如今将200万亩林地纳入封山育菌体系，护林员日夜巡守。通过“保育促繁”，松茸亩产从5公斤跃升至15公斤，全县菌类综合产值突破76亿元。

易门县坚持“护生态”与“富口袋”并重，让村民真正端稳“生态饭碗”。

从山林到餐桌，这场自然馈赠承载着多重责任。当食客沉醉于鲜美滋味时，护林员的脚步正穿过晨雾笼罩的菌山，急诊室的灯光仍为生命守候。菌香四溢的季节，唯有安全与生态的双重守护，才能让这份自然的厚赠永续飘香。

评论员：刘恒
责编：高杉
编审：符亚丽
终审：周健军

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