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过去农村度饥荒吃的橡子食品，不但好吃，营养保健价值还超高

来源：花匠小妙招时间：2025-06-13 20:40

野生橡子和用野生橡子做原材制成的让人百吃不厌的美食，想必大家对橡子都有了大概的了解，并有品尝下橡子食品的欲望。下面和大家分享橡子食品的历史来源和它的营养保健价值。

橡子作为民间的口粮食用应该是有悠久的历史的，喜欢古诗的小伙伴坑你读过唐代人皮日休的《橡媪叹》这首诗，诗中对橡子和橡子食品的加工过程有比较详细的描述："秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮......”。和我们今天的加工方法基本类似，不过从诗中看，那时候，是吧橡子果实蒸煮后全部吃掉的，不够精细，可能诗中的人家粮食比较缺或是加工工艺还不够。今天我们食用橡子，主要是食用其精华部分，提取淀粉来加工食品，应为橡子果肉实在粗糙，直接食用的话口感很差，并且难以消化。

过去，我们食用野生橡子制作的食品，主要是为了充饥和节约粮食，并没有过多的关注它的营养保健价值。现在不一样了，提倡绿色健康饮食，而橡子是纯野生的东西，加上生长在深山老林，生长环境好，没有任何污染，并且人们研究发现，橡子具有很高的营养价值和保健功效，所以橡子食品现在也成了香饽饽，不光味道好，还对身体有很大好处，大家都愿意和山上的松鼠一起分享这大自然的馈赠了。

橡子的营养保健价值古代医学泰斗早有研究，据《本草纲目》记载 ,橡子富含的微量元素对人体有收敛和调理脾胃、排毒、减肥等保健作用 ,具有很高的药用价值。孙思邈对橡子的作用也有论述：“橡子既不属果类又不属谷类但却最益人，凡服食者还不能断谷的，吃此物最佳。无气则给予气，无味则给予味，消食止痢，使人健无比 ”。

现代医学营养学专家也对橡子及其制品做了大量的研究，科研结果表明：“橡子含有18种氨基酸，其中人体不能合成的苯丙氨酸、异亮氨酸的含量尤其丰富，这种氨基酸在体内能促进细胞新陈代谢，激发脑垂体激素和肾上激素分泌，促进微循环，而提高机体活力；橡子含有其他生物很少含有的微量元素钒，长期食用橡子食品，能起到到减肥、降脂、养颜排毒的效果，从而控制和延缓人体衰老；橡子面有抗拒重金属铅毒性的趋势及保护微量元素不被丢失的作用；橡子富含单宁，医药上单宁可止血愈伤，抑菌抗过敏，尤其是具有抗氧化、抗癌变、防止心脑血管疾病的功效、成为近年酚类物质的研究热点。

因为橡子食品不仅美味可口，还具有如此优越的营养保健价值，所以在一些发达国家，如韩国、日本等过，橡子已成为家喻户晓的食品，我国的橡子食品制品大多都长期向这些国家出口。

如今中国老百姓对饮食健康越来越重重视，希望迟到绿色健康美味的食材，而具有野生橡子资源贫困地区也正在大力开发橡子食品产业，随着产品的普及，相信会有越来越多的人会喜欢上橡子食品，并且能够随时随地买到橡子食品。