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玫瑰果实形态、生长动态及营养成分研究

来源：花匠小妙招时间：2025-06-13 16:40

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玫瑰果实形态、生长动态及营养成分研究

作　者: 刘平
导　师: 赵兰勇
学　校: 山东农业大学
专　业: 园林植物与观赏园艺
关键词: 玫瑰品种类型果实生长动态营养成分
分类号: S685.12
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

本研究选取有代表性的玫瑰8个品种和3个野生类型为试材,对其果实的形态、生长动态、主要营养成分进行了研究,以探讨玫瑰栽培品种与野生类型果实间形态、生长动态及营养成分上的差异,选育出适合加工食用和观赏的玫瑰品种和类型,为培育食用、观赏及二者兼备的玫瑰新品种提供一定的理论依据。主要结论如下。1 .玫瑰野生类型单果重、果肉净重和可食率均大于栽培品种。‘RCH’单果重最大,3种野生类型、‘紫英缤纷’和‘刺果’为大型果;‘HCH’果肉净重最大,‘唐白’可食率最高,‘一品紫衣’单果重、果肉净重和可食率均最低。玫瑰野生类型果实6月中旬开始着色,栽培品种6月下旬至7月初开始着色。野生类型果实颜色比栽培品种深。玫瑰不同品种和类型果实的果型指数差别明显。‘一品紫衣’、‘唐红’和‘紫龙卧池’的果型指数较大,果实接近于球形,‘紫雁’、‘紫枝’的果型指数较小,果实为不规则的扁球形;3种玫瑰野生类型之间果型指数变化不大,果实均为规则的扁球形。2.品种和野生类型横径生长规律不同。‘唐红’、‘刺果’、‘紫雁’、‘一品紫衣’和‘紫枝’5个品种果实横径有一个生长较快时期,野生类型果实横径生长中有两个生长较快时期,分别出现在5月下旬至6月初和6月中旬至7月初,其余3个品种果实横径生长没有出现明显的生长高峰,呈均匀稳定的增长趋势,到7月中下旬,果实横径增长极其缓慢,逐渐达到最大值;野生类型果实纵径增长趋势大体一致,除‘唐白’果实纵径在5月下旬至6月上旬出现一个生长较快时期外,其余品种和类型的果实在生长过程中均没有出现明显的生长高峰,呈现均匀稳定的增长趋势,5月下旬至6月中旬是果实纵径增长较快的阶段。到7月中下旬,果实横纵径逐渐停止生长,达到最大值。3.玫瑰品种和野生类型果实营养成分各有特点。果实中Vc、钙的含量均很高。所测品种果实中可溶性蛋白、总糖、总酸的含量与野生类型含量相近,Vc、氨基酸、粗脂肪的含量高于野生类型,类胡萝卜素、粗纤维、水的含量低于野生类型。‘紫英缤纷’、‘一品紫衣’、‘紫龙卧池’、‘RCH’是营养成分丰富的品种和类型,‘唐白’、‘紫枝’是营养成分较缺乏的品种;野生类型果实矿质元素的含量与栽培品种相比有明显的优势,钾、钙、镁、铜、锌的含量均高于栽培品种。HCH矿质元素的含量最高,与‘紫英缤纷’、‘紫枝’、MP均为富含矿质元素的品种和类型;‘紫龙卧池’、‘刺果’属于矿质元素稀缺型品种。从玫瑰果实加工角度看,玫瑰野生类型结果量大,类胡萝卜素、粗纤维、必需氨基酸和多数矿质元素的含量高于栽培品种,是加工以上述营养为主成分饮品的理想原料;‘唐红’和‘紫英缤纷’可用作Vc加工品的原料;‘刺果’果实可以加工成为富含糖类和铜的玫瑰果品;‘紫枝’和‘紫龙卧池’铁的含量高,是补铁为主饮料的可选原料。从玫瑰品种选育角度看:‘一品紫衣’Vc含量最高,但其产量低,可以用来培育富含Vc的新品种;‘紫龙卧池’可以选育富含氨基酸的品种;‘紫枝’可以选育观赏效果好、抗性强、富含铁的玫瑰新品种。HCH观赏价值高,营养成分丰富,叶、花、果形态变异明显,是观赏、食用、育种的优选种质资源, MP和RCH观赏价值高,矿质元素含量丰富,是选育高矿质食用型玫瑰的理想材料。

全文目录

摘要  7-9
Abstract  9-12
1 引言  12-21
  1.1 果实生长动态研究  12-14
  1.2 果实营养成分研究  14-18
  1.3 玫瑰果实营养成分研究  18-20
    1.3.1 国外玫瑰果实营养成分研究  18-19
    1.3.2 国内玫瑰果实营养成分研究  19-20
  1.4 研究目的、意义  20-21
2 试验材料与方法  21-30
  2.1 试验地概况  21
  2.2 试验材料  21-22
  2.3 实验方法  22-30
    2.3.1 玫瑰果实形态研究  22
      2.3.1.1 单果重测定  22
      2.3.1.2 果肉重、种子重、可食率测定  22
      2.3.1.3 果实颜色观察  22
      2.3.1.4 果型指数测定  22
    2.3.2 玫瑰果实生长过程测定  22
    2.3.3 果实营养成分测定  22-30
      2.3.3.1 含水量的测定  22-23
      2.3.3.2 可溶性蛋白含量测定  23
      2.3.3.3 总糖含量测定  23-24
      2.3.3.4 总酸含量测定  24-25
      2.3.3.5 维生素c 含量测定  25-26
      2.3.3.6 粗脂肪含量测定  26-27
      2.3.3.7 粗纤维含量测定  27
      2.3.3.8 类胡萝卜素含量测定  27-28
      2.3.3.9 矿质元素含量的测定  28
      2.3.3.10 氨基酸含量的测定  28-30
3 研究结果与分析  30-61
  3.1 玫瑰果实形态  30-34
    3.1.1 单果重  30-31
    3.1.2 果肉重、种子重、可食率  31-33
    3.1.3 果实颜色  33
    3.1.4 果型指数  33-34
  3.2 玫瑰果实生长动态  34-43
    3.2.1 ‘唐红'  34-35
    3.2.2 ‘紫英缤纷'  35
    3.2.3 ‘刺果'  35-36
    3.2.4 ‘唐白'  36
    3.2.5 ‘紫雁'  36-37
    3.2.6 ‘一品紫衣'  37
    3.2.7 ‘紫龙卧池  37-38
    3.2.8 ‘紫枝'  38
    3.2.9 ‘HCH'  38-39
    3.2.10 ‘MP'  39-40
    3.2.11 ‘RCH’  40
    3.2.12 玫瑰不同类型及品种果实生长动态综合比较  40-43
      3.2.12.1 不同品种果实横径生长动态  40-41
      3.2.12.2 不同品种果实纵径生长动态  41
      3.2.12.3 玫瑰野生类型果实横径生长动态  41-42
      3.2.12.4 玫瑰野生类型果实纵径生长动态  42-43
  3.3 玫瑰果实营养成分  43-57
    3.3.1 含水量  43
    3.3.2 可溶性蛋白  43-45
    3.3.3 总糖含量  45-46
    3.3.4 总酸含量  46
    3.3.5 Vc 含量  46-47
    3.3.6 粗脂肪含量  47-48
    3.3.7 粗纤维含量  48-49
    3.3.8 类胡萝卜素含量  49-50
    3.3.9 矿质元素含量  50-55
      3.3.9.1 钾  50
      3.3.9.2 钠  50-51
      3.3.9.3 钙  51-52
      3.3.9.4 镁  52-53
      3.3.9.5 铜  53
      3.3.9.6 锌  53-54
      3.3.9.7 铁  54-55
    3.3.10 氨基酸  55-57
  3.4 玫瑰不同类型及品种果实营养成分综合比较  57-59
  3.5 玫瑰果实营养成分相关性分析  59-61
4. 讨论  61-66
  4.1 玫瑰不同类型及品种的果实营养成分差异原因  61
  4.2 玫瑰果实食用加工可行性分析  61-63
  4.3 玫瑰果实专用型、兼用型（观赏、食用）新品种培育理论基础  63-66
5. 结论  66-69
  5.1 玫瑰果实形态  66
  5.2 玫瑰果实生长动态  66-67
  5.3 玫瑰果实营养成分  67-69
参考文献  69-75
致谢  75-76
图版  76-82
攻读硕士学位期间发表的学术论文  82

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中图分类: > 农业科学 > 园艺 > 观赏园艺（花卉和观赏树木） > 观花树木类 > 蔷薇、玫瑰、月季
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