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向森林要食物 | 舌尖上的森林美食“松子”

来源：花匠小妙招时间：2025-06-10 00:26

红松子

红松子营养价值

红松子别名果松子、海松子，是红松的果实。从破土到成熟，一棵野生红松大约需要50年的漫长岁月才能迎来第一次结籽期。“三年一小收，五年一大收”说明东北松子的成熟期长而产量稀少。松子孕育在十几米高的松塔之中，在东北一颗大松塔最高将近20厘米，直径10厘米，所以这里的松子大多颗粒硕大、果仁饱满。

红松子深加工

由于红松子具有较高的营养价值，对松子相关产品进行深加工成为行业主流，将其神奇效用发挥到极致，为更多人所知所用。目前，借助高科技研发技术，市场上已经有较多松子深加工产品，如保健品、日用品、食品、精细化学用品等产品。

红松子产业蓬勃发展

龙江森工集团集团下属23家林业局有限公司拥有丰富的红松林资源，全部从事红松林种子相关产业生产。

松子油

红松子经脱壳、物理压榨加工成天然木本植物营养油，富含天然维生素A、B1、B2、E等，不饱和脂肪酸含量更是高达94%以上，特别是含皮诺敛酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，是比较高级的植物油。

松子酒

以松仁为主要原料，辅以高粱、小麦等粮食制作而成，酒体透明，酒味协调，口感清香纯正，具有野生松子特有的芳香，是森林原生态自然精华与精湛酿酒工艺的完美结合。

原味松子

将松塔晾晒、脱粒后，经过多道筛选、烘干，高温蒸煮等诸多程序使松子自然开口，基本无坏果，开口率高达90%，轻松易剥开，散发原味清香，野生野长的原味松子口感香、松、酥。

松子仁

将新鲜带壳松子进行晾晒，经设备加工后去掉外壳后，再经多次筛选、细化分拣、清洗、低温烘焙，才能得到成品松子仁。松子仁可加入糕点、菜品制作、零食中。

松子乳饮

精选新鲜、饱满、干燥优质的松子仁，经筛选、清洗、加热、多次研磨，将浆渣分离、混合调配、杀菌、脱臭等工序制作而成，是目前比较深受消费者青睐的高蛋白、高营养、原生态植物乳饮料。

林语主题餐厅今天为您推荐松茸菜品：松仁玉米

中国传统名菜，对于脾肺气虚、肺燥咳嗽、皮肤干燥、大便干结有很好的食疗作用。

松仁有益气健脾、润燥滑肠之功效，可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。而玉米有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。将二者一同炒制，无疑使得营养价值更高了。

主厨介绍

姓名：曲德辉鲁菜负责人

材料

冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）牛奶3汤匙（45ml）

做法

1) 将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。

2) 锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。

3) 锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

林语主题餐厅地址：哈尔滨市南岗区红旗大街301号华旗饭店4层

接下来还有好东西推荐给您！

柴河威虎山饮品公司：松仁露饮品通过中国森林认证

柴河林区红松果林面积78142公顷（包括人工林、天然林、母树林），中收年（3年）约300万斤，大收年（5年）可产松子500万斤。

为了让小松子产成更大的效益，柴河林业局有限公司把坚果资源优势转化成产业优势和经济优势，规划调整威虎山饮品公司，形成以坚果产品为主、林副山特产品为辅的森林产品体系，提高资源综合利用率和产品附加值。

2014年8月，柴河局威虎山饮品有限公司生产的松仁露饮品通过中国森林认证，成为全国首批通过该项认证的饮品。

品牌开拓市场，市场带动基地、带动精深加工、带动物流配送……如今，以松仁系列饮品为龙头的坚果食品加工产业链已经形成，有着广阔的市场前景和发展空间。

松子

作者：不屈的棋子

东北的山区有连绵不断的红松林，红松的种子就是松子，是一种很有名气的坚果。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，不但是一种深受人们喜欢的食品，也是一种重要的中药，经常食用有强健身心，滋润皮肤，延年益寿的功效，具有很高的食疗价值。

红松是一种常绿大乔木，树皮有鱼鳞片一样的开裂，树叶深绿色，粗硬如针，松子是类似于三角形的卵状，大小如手指甲，红褐色。野生红松的生长期十分长，一般需生长五十年后才开始结籽，因此极为珍贵。松子都长在松塔里，松塔属于红松的果实，呈塔形，棕褐色，由多层鳞片构成，松子就生在鳞片间，一般每个松塔可结五六十颗松子。

我国食用松子的历史十分悠久，早在汉代，《汉武内传》里就有关于食用松柏产物的记载。这其后，在一些文献中也经常能够找到食松子延年益寿的记载。如《海药本草》就记载有“久服轻身，延年不老”的文字。到了清朝，清宫甚至曾将松子列为御膳食品。另外，松子还经常会在文人的诗词中出现，如“山空松子落”又如“松子栖金华”，等等，不胜枚举。

五十年以上的红松都极高，矮的也有十余米，高的能超五六层楼。因为松子多生在红松的顶梢，所以采摘很不容易，甚至有些危险。

我曾跟着“疯叔”采摘过许多次松子。“疯叔”喜欢采山货，他后来承包了一大片红松林，专门采摘松子，每年收入都不菲，这让村民们羡慕得要命，也因此改变了之前对他的看法。“疯叔”有一整套采摘松子的工具，有几根长短不一的细木杆，头上都绑着铁钩子，还有专门用来爬树用的铁制脚扣子。如果红松不太高，就用长木杆站在地面向下钩松塔；碰到太高的红松，就必须双脚穿上脚扣子爬上树，然后再用稍短些的木杆子把松塔钩下来。我那时太小，还无法爬上十几米高的松树，只能和其他孩子在树下负责捡“疯叔”钩下来的松塔。

松林茂密繁盛，遮天蔽日，只在树枝间漏下点点碎光，穿过幽暗的空气，洒在落满松针的地面，斑驳陆离，异常耀眼。松林里十分安静，似乎是脱离了尘世的世外桃源，不时会有阵阵微风从外面吹进来，在树干之间穿梭，在树梢上盘旋，发出呜呜的清响，掀起一阵阵松涛，慢慢地起伏。经常会有几只松鼠，听到我们的脚步声，在树与树之间来回跳跃，忽而驻足用好奇的黑眼睛打量我们，忽而又惊慌地左跳右蹦，不一会就消失了身影，只留下树枝子在轻轻地晃动。

“疯叔”脚上套着脚扣子，肩上挎着一根短木杆，身手十分敏捷，像一只猿猴，没用上两分钟就爬上了一棵十多米高的松树，然后坐在了一根粗壮的树杈上开始用木杆向下勾松塔。松塔纷纷落下来，在地面打着滚，一会儿的工夫就铺了一地。他每钩完一棵树，我们几个孩子就蜂拥而上，把松塔装进胶丝袋子，一般一棵树就能装满两袋子。

刚采摘回来的松塔是绿色的，松子被紧紧地裹在里面，必须经过晾晒，才能把松子敲打出来。每次进山，“疯叔”都会分给我们小孩子一人一袋松塔，让我们拿回家自行晾晒脱粒。松子吃前必须在锅里炒一下，那样里面的仁才更香，而且在炒的过程中松子的尖端会张开一个小嘴，利于扒壳。松子的香气和松木的馨香一模一样，是天然的味道，浓郁却又单纯，含一颗在嘴里，闭上眼睛，倏忽间自己就仿佛已经置身在一片浩瀚的松林中一般，耳边是连绵不断的松涛声，四周也散发着红松淡淡的清香。

END

来源｜黑龙江林业报

责编｜简驿鸥

编辑：张维

审核：张德山

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