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巴拉那松松子的采摘方法

来源：花匠小妙招时间：2025-06-09 23:15

巴拉那松是南洋杉科南洋杉属植物，雌树结巨大球果，种子味美可食用。巴拉那松子口感如白果软糯，混合了白皮松子、野生栗子、甜玉米的味道，带壳烹饪会加以独特香味，是令人难忘的珍馐美味。松子可以烤着吃、煮着吃，还可以炒菜炖汤，磨粉做蛋糕，酿造啤酒。

巴拉那松子富含淀粉和18种微量元素，钙是牛奶的2倍，铁是核桃的3倍，磷是海参的7倍，锌是白果的15倍，锰是杏仁的18倍，每100克松子含400mg的omega-6，能调节荷尔蒙水平，促进发育长高。松子只含1%的脂肪和蔗糖，是低升糖指数食物，适合控糖人士、糖尿病老年人、生长发育的青少年。

一、采收时机

巴拉那松属雌雄异株植物，国内每年2-4月开花，管理较好的植株可在第7年初产。雄树开花授粉，雌树结绿色松球，挂果期18个月，授粉后第二年秋季成熟，球果直径12-18厘米，每个球果重1-3千克，大约有100-150个种子，但授粉不好的雌树结的球果会有大量空果。

巴拉那松松果过于成熟会变得干燥，并且开裂散落种子，需人工捡拾和收集，建议当松果成熟至红色时进行采收。

二、采收方法

在巴拉那松树下铺上雨布，再用竹竿敲打松果柄部，可打落整个松果，松子散落在雨布上方便收集，整个松果放在通风处晾晒3天后即可剥离种子。

三、松子剥离

将采收后的松果放在通风处晾晒，当松果的鳞片自然张开后，可以用手将松子从松果中剥离，确保松子完整无损。

四、松子储存

将剥离后的松子放入清水中清洗，去除残留的松果皮屑和杂质，然后将松子捞出并晾干备用。确保松子完全干燥后，应将其存放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉菌的滋生。为了保持松子的新鲜和美味，可以使用密封的玻璃罐或食品级塑料袋进行储存。松子在常温下可以保存1个月，放入冰箱保鲜可保存6个月，烹饪后的松子可以冷冻保存2年。