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花茶究竟属于什么茶类？夏日消暑必备花茶推荐

来源：花匠小妙招时间：2025-06-09 09:03

泡一杯茉莉花茶，看花瓣在水中舒展，香气扑鼻而来，你是否也曾疑惑：这芬芳的花茶到底属于什么茶类？它与普通茶叶有何不同？炎炎夏日，又该选择哪种花茶来消暑解渴？

花茶的真正身份：再加工茶的艺术

根据国家标准《茶叶分类》，花茶并不属于传统的绿茶、红茶等基础茶类，而是与紧压茶、萃取茶并列的再加工茶。它的核心在于“茶+花”的融合——以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯，通过反复窨制吸附花香而成。

值得注意的是，花茶与花草茶有本质区别：真正的花茶必须含有茶叶基底（如茉莉花茶=绿茶+茉莉花），而仅用菊花、玫瑰花等冲泡的“花草茶”严格来说属于代用茶，并非真正意义上的茶。

窨制工艺：茶与花的灵魂交融

优质花茶的诞生离不开精细的窨制工艺。茶坯需经过特殊处理，绿茶要高温杀青固定茶香，红茶则需充分发酵。鲜花的选择也极为讲究：茉莉花需用未完全开放的“虎爪花”，玫瑰花则选半开的重瓣玫瑰。

高档花茶往往需要多次窨制（如七窨一提），每次更换新鲜花朵堆叠香气。在30-40℃的室温下，茶坯与鲜花分层铺放，经过8-12小时的通氧发酵，茶叶才能充分吸收花的芬芳。

夏日消暑花茶推荐

菊花茶：清热解毒的夏日良伴

菊花性寒，具有清热解毒、平肝明目的功效，特别适合缓解夏季上火症状。冲泡时建议搭配少量冰糖，既能中和寒性，又能增添风味。

金银花茶：天然抗菌的防暑佳品

金银花性寒，清热解毒功效显著，能有效预防夏季感冒和咽喉不适。可单独冲泡，也可与薄荷叶搭配，制成清凉解暑的特饮。

玫瑰花茶：调理气血的女性之友

虽然玫瑰花性温，但以红茶为基底的玫瑰花茶具有疏肝解郁、调经止痛的功效，能缓解高温带来的情绪烦躁。特别推荐女性在经期前后饮用。

选购与冲泡小贴士

选购花茶时需注意：优质花茶往往“只闻花香不见花干”，窨制后会筛除大部分花瓣（除桂花乌龙等特殊工艺）。警惕用香精喷洒的劣质茶，天然窨制的花香持久且层次丰富。

冲泡时，绿茶为基底的花茶（如茉莉花茶）用85℃水温，红茶/乌龙基底则需90-95℃。建议5克茶配200ml水，首泡3秒快速出汤醒茶，从第二泡开始品饮。

花茶是茶与花艺术结合的产物，既有茶的醇厚，又有花的芬芳。这个夏天，不妨根据自身需求选择合适的种类，让这杯“会开花”的茶为你带来清凉与健康。