冬天到了，怎么保存蔬菜是个问题

冬天保存蔬菜的难点就是防止蔬菜被冻坏和蔬菜的水分流失，但是每种蔬菜的贮藏方法几乎都是不一样的。

土豆：土豆在冬天是最容易保存的蔬菜，但是如果家里有空调或者暖气，室内温度比较暖和，那么土豆就不能放在室内，在温暖的室内，土豆很容易表皮发绿发芽。所以，建议是放在冰箱中冷藏，冷藏的温度较低，可以防止土豆发芽，保存更长时间。

香菜：香菜无论是炒菜还是吃面的时候做调味料，都很适合，香菜也算是冬天比较常见的一种蔬菜了，但是如果买回来短期内不能吃完，就很容易变黄。所以建议吃不完的香菜洗干净，晾干，然后装袋放入冰箱中冷冻就可以了。香菜比较耐冻，所以不会轻易被冻坏，吃的时候再拿出来就可以了。

萝卜：冬天适合吃萝卜，无论是胡萝卜还是辣萝卜。但是需要注意的是，萝卜这种蔬菜会在顶部长芽，有时候因为室内的温度较低，萝卜就会长芽，随着芽越长越多，这个萝卜里面的水分就会越来越少，口感就不如从前了。萝卜买回来之后，直接腌小菜或者是做成萝卜干都很容易储存，如果不喜欢，也可以将萝卜上面的芽全部拔掉，长了新芽之后依旧要继续掰掉，不能让芽儿长大。

生姜：生姜保存的时间比较短，即使是冬天也很容易就变软了，无论是在冰箱还是室温中都不太合适，所以在买生姜的时候，尽量买小一点的块头，毕竟本身吃的也不多，如果买了大块吃不掉，可以将其切成厚片之后晒干，放在罐子里面保存，生姜干燥之后不会坏，作为调味也一样是有味道的。

白菜：白菜其实是非常容易储存的蔬菜，但是要记住白菜只可以放在低温的环境中。白菜放在热一些的地方，很可能会在中间开始腐烂，所以冰箱内放不开的话，白菜就不要多买。

不要怕放冰箱费电，毕竟平常不放那么多东西的时候，冰箱也不断电，只要冰箱有地儿，就能保存一些蔬菜，何乐而不为呢？

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