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这种菇越红越贵，长在深山里，出了福建就吃不到真的

来源：花匠小妙招时间：2025-06-05 05:15

　　有一种菇香甜可口，只长在深山里，而且无法被养殖，这种菇就是红菇。野生红菇是一种非常稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。在每年的端午节前后，就会有红菇生长在深山里。每一年，都有许多人去山里挖红菇，而且因为红菇生长期的缘故，每年只会出两批的红菇。

　　其风味独特，具有其他菇类无法比拟的香馥可口的鲜甜。由于红菇目前无法做到人工大棚养殖，因此产量相对稀少，但是红菇极高的营养价值对很多人都有益处的，经常食用可以强身健体。由于红菇有如此多对人体的益处，且目前尚无人工培植方法，更章显红菇的价值。每个福建家庭在媳妇有坐月子的时候，都要准备几斤野生红菇。

　　正因为红菇这么贵又这么稀少，所以市场上的红菇是鱼龙混杂的，有些是真的红菇，有些是拿其他菇染色的，不懂得辨认的朋友们就会不小心买到假的红菇但要买到本地红菇真的很难。

　　之前听过很多人被骗，有些商贩把外地红菇当本地红菇来卖，导致很多人稀里糊涂不知本地红菇与外地红菇。两者单单价格就送十万八千里，更别提营养价值了。这些假的红菇虽然可食用，但是口感和真红菇大相径庭。那么要怎么辨认呢？

　　1.形状真的红菇，菇伞盖的正面是深红的，中心更加暗红一点，而且呢伞盖上长着横皱纹，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型，辨认的时候可以看到，假的染色红菇，会把其他不是红色的地方染红（比如说伞褶部分），这样的假红菇不好吃。

　　2.菇脚真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菌菇类的独特之处，买红菇的时候，可以用手捏捏看。而且真的菇脚上会有一点须须和泥土。

　　3.颜色真的红菇，泡水的时候，水会是一种明亮的红色，而且闻着有菌菇特有的香味。但是假的红菇泡水就会有一股很强烈的色素的味道。而且真的红菇煮熟之后，汤汁会呈现褐红色，所以说红菇汤的营养成分是很高的，而且非常美味。

　　4.产地大的好的红菇只有闽西闽中地区有产，比如说三明等等，所以买的时候可以问一问产地。5.价格红菇的价格是很贵的，真正的红菇价格在1000以上一斤，很美味，也很昂贵。

　　红菇做菜非常好吃，许多人都喜欢拿来炖汤吃，千万不要拿来做炒菜，因为福建人都知道，红菇煮的肉汤和排骨汤是最美味的。不过要提醒的是，在野外看到的都别轻易采摘来吃，一定要仔细鉴别，不然很容易吃错中毒。

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