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老家的柿子树

来源：花匠小妙招时间：2025-06-04 20:50

我的老家在豫西山区的洛宁县下峪镇，那里丘陵起伏，沟壑纵横，气候温润，特别适合柿子树生长，所以，老家最多的传统果树就是柿子树了。

每年的霜降过后，柿子树的叶子都逐渐被染上了红晕，柿子也由青黄很快变为橘红，紧接着，伴随秋风阵起，红叶飘落，枝头就挂满了无数的小“灯笼”。这就是家乡最美的晚秋季节，本来萧疏的山间地沿却溢满了诗情画意。

春末夏初，柿子树开出了无数细碎的黄白花朵，几天后，阵风吹过，这些花朵就如天女散花般撒落下来，树下便覆盖了厚厚一层的黄白花绒。爱美的女孩会将柿花拾起，用五颜六色的丝线串成“项链”挂在脖子上。而空气里则弥漫着柿花的淡淡清香，给生活增加无尽的情趣。

柿子的种类很多，单从树干和树叶上是不容易区分的，只有等果实长大后才能分清。比如有牛心、八月黄、蜜罐、绵糊漤等数十个品种。其中牛心、八月黄都属于早熟品种，在中秋节时就可以经过漤（lǎn）制脱涩或存放烘制后食用了。漤柿吃起来口感清脆甘甜；烘柿汁多蜜甜，那真的是清凉舒爽，甘甜在心。但早熟品种一般都不容易存放，所以，最为大众熟悉的就是那些晚熟的柿子了。

比如绵糊漤，这是数量最多的群体，也是制作柿饼的主要原料。小的时候每当到了柿子的收获季节，家里的大人们晚上就会坐在一起，人人手里拿一把牛角形状的小刀，细心地把柿子皮削掉，然后再用细绳把它们一个个串好挂在房檐下面，经过一个月左右的风吹日晒后，再把半干的柿子取下来，放进一个密封的容器里“捂”放，这样再经过一个多月的时间，原本相貌丑陋的柿子就成了雪白的柿饼了。

烘柿是人们最喜爱的食品，而制作烘柿的最佳品种就是蜜罐了。这种柿子个头不大，圆圆、红红的，存放成烘柿后，对着太阳看去，个个如红宝石般晶莹剔透。这种烘柿的特点是汁水蜜甜，而且很筋道，特有口感。

柿子是应季水果，含有丰富的维生素和矿物质。柿饼的营养更好，其味甘、性平，具有润肺、涩肠、止血等功效；柿霜则有清热生津、润肺止咳之功效，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等病症。但柿子虽好吃，却不能多吃，更不能和酒、螃蟹同食，也不能空腹吃。这主要是因为柿子含有单宁和较高的鞣酸，肠胃弱者不宜多食，而且必须要在脱涩后才能食用。

柿子不但好看、好吃，还有好的寓意。小时候，每年秋季柿子收获后，父亲都要挑一些耐放而且个头大的吊杆柿子，挂在堂屋的墙上，期盼着新的一年柿柿（事事）如意，心想柿（事）成。柿子树不但寓意吉祥美好，更是长寿树，树龄一般都在百年以上，所以，从古至今，柿子树不仅是老百姓喜爱的树种，也是文人墨客的歌咏对象，比如白居易的“岳家冲里柿如丹，高挂枝头惹嘴馋。有幸摘来咬一口，明年今日味犹甘。”就是很好的佳作。还有现代诗“秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，等到寒霜甜不溜。”更是道出：在雪花纷飞的冬季，偶见枝头上还有风干的柿子挂在树梢上，随风摇曳成为了非常靓丽的风景。

光阴似箭，我已离开家乡三十多年了，家乡早已发生了天翻地覆的变化，山绿了，房好了，路好了，人们生活更好了，但众多的柿子树却稀疏了不少，以前许多老家生活的点点滴滴都成了美好的过去，而那时柿子树留下的想念，都注定成为了抹不掉的痕迹，永远留在了记忆里。

不知道是谁这样形容柿子树是“植物界的老黄牛”，我觉得确实是这样的。一阵凉风吹来，秋天真的到了，可我的心里却暖暖的，此时我似乎感觉到那满树的红柿子，就像是团团火苗，温暖了我的心……

就套用鲁迅先生的一句话赞扬柿子树吧:“吸收的是水分和阳光，奉献的却是美景、美味和精神享受!”

祝愿老家的柿子树健康成长，家乡的人们都“柿柿”如意!