处暑养生吃什么 推荐5款食谱养阴润燥

“处暑”节气

明天即将迎来处暑节气~

“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降。处暑既不同于小暑、大暑，也不同于小寒、大寒节气，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

那么，处暑时节的养生有哪些讲究呢？

“秋燥”是指在秋季发现的以干燥为特征的病变，分温燥和凉燥两种。处暑期间的“秋燥”属温燥，病症多表现为头疼、少汗、口渴、干咳少痰、咽干不适、手脚心热等，易与上呼吸道感染混同，这种具有明显季节性的不适，主要与久晴少雨、秋阳暴烈的气候有关。

因此，饮食上应少吃或不吃辛辣香燥食品，以清淡甘润为主。

鲜藕、生梨、荸荠以及胡萝卜、豆腐、黑木耳、蜂蜜等具有养阴润燥的功效，不妨多吃些；多喝水、淡汤、菜汤、豆浆、牛奶等。要多吃蔬菜和水果，多数蔬菜和水果性寒凉，有生津润燥、清热通便的功效，且含大量水分。果蔬还富含维生素C、维生素B及无机盐、纤维素，可以改善燥气对人体造成的不良影响。而生葱、胡椒、烈酒等燥烈食品应少吃。

以下给大家推荐几款处暑养生食谱，养生功效齐全，一起来看看吧~~

◆◆◆

芡实百合鸭

老鸭味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统“百合鸭”选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制，芳香可口。

-------《月令七十二候集解》

老鸭味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

【食材】

鸭子、百合、芡实、姜和盐。

一家四五口人，一只整鸭为好。

【做法】

1. 将百合和芡实洗净；

2. 将宰好的鸭子切块，汆水捞起；

3. 煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料；

4. 隔水炖上两个小时，下盐调味就一切完备了。

【功效】

清肺润肺、利气止咳。此汤也适宜长期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。

山药红枣粥

山药红枣粥是一道汉族药膳。山药健脾养胃，红枣补血，很适合一年四季的早餐，比较平和，尤其是脾胃虚弱的，可以煮得再烂一些，很补益。

【食材】

山药一小段

红枣每人6-7颗的量

米少量

【做法】

山药去皮，切滚刀块；

红枣泡发后掰开；

直接将山药，红枣和米一起放入锅里煮熟。

【功效】

软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。

银耳雪梨山药羹

银耳性平，味甘、淡、无毒。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。山药平补肺脾肾。

【食材】

银耳，莲子

枸杞

山药小半根

阳信鸭梨1个

冰糖少许.

【做法】

1. 银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。

2. 加入梨块小火炖15分钟。

3. 最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。

【功效】

有潤肺止咳化痰的作用，以及补中益气，强筋健脾等滋补功效。

百合莲子汤

用作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入有润肺之功，加入可加强清心解毒之效；加入薏仁米可同时去湿。

【食材】

银耳1朵

莲子、大枣

百合、枸杞

葡萄干

冰糖适量

【做法】

1. 红枣、莲子、百合等提前用水浸泡；

2. 莲子去心，银耳去蒂，然后切碎；

3. 清水上火加热，再将主配料依次放入；

4. 大火烧开后撇去浮沫改小火焖，待主配料软烂汤汁稠浓时即好。

【功效】

具有美容养颜，养心安神，润肺止咳，滋阴润肺等功效。

莲藕木耳炒肉

早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与 “偶”同音，故食藕祝愿婚姻美满，究其功效有清热凉血，通便止泻、健脾开胃。

【食材】

莲藕一只

猪肉150克

黑木耳100克

盐、醋

白糖、水淀粉

料酒

十三香、味精

【做法】

1. 莲藕切薄片泡清水中，木耳凉水泡发撕成小朵，五花肉去皮切薄片，料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉腌制10来分钟。

2. 锅油热后，放姜片、葱段、泡辣椒煸出香味；

倒入肉片，翻炒至肉色发白。再略炒5、6下，盛出；

3. 下藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺盐快速翻炒均匀。炒时感觉有点干可以稍微淋入少许清水；

4. 放黑木耳继续大火炒匀。倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘。

【功效】

生吃清热，熟吃补脾胃。

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