首页分享如何控制日常饮食中的盐？

如何控制日常饮食中的盐？

来源：花匠小妙招时间：2025-06-02 12:15

每个人的口味有轻重，营养膳食是统一按照每人<6g/天盐的标准制作的。如果您认为太淡，说明在其日常饮食中盐的摄入量是超标的，那么建议回家后做菜时注意减少食盐、酱油等含盐调料的用量，将口味慢慢向清淡饮食靠拢。

那么，临床中应如何指导患者控制日常饮食中的盐呢？推荐患者量化每日的用盐量，而不要根据个人口味来判断。

每日定量法

1. 确定全天用盐量

按照每人每天用盐量6g来举例，含盐的调味料定为食盐和酱油。根据食物成分表可知，每10ml酱油中含有的钠相当于2g食盐。所以，如果一家3口就餐的话，食盐和酱油各用一半，那么就是9g的食盐、45ml的酱油。接着，我们再将这样的食盐量和酱油量按需分配到3餐中，大致可以是：早餐，2g盐、10ml酱油；午餐，4g 盐、20ml酱油；晚餐，3g盐、15ml酱油。

2. 使用定量盐勺和量杯

很多时候，我们觉得自己用盐量不多，只是凭个人感觉。只有使用了定量盐勺后，才能更为准确地了解到每天食盐的实际用量，而量杯则是用来取用酱油的。可以建议刚开始控制食盐和酱油用量时，先提前将每餐使用的盐和酱油称量出来，然后再开始做饭、做菜。

其实，在烹调中少放5%~10%的盐或酱油，不会影响到菜品的最终口感。但日复一日地坚持直至养成清淡的饮食口味，对人体健康的益处则是显而易见的。

3. 巧用其他调味品

建议将家用调味品换成低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包的使用量，可以尝试用大蒜、醋、胡椒等对菜肴进行调味，这都有助减少食盐的使用量。

特殊人群的减盐、减钠

对于肝硬化腹水、高血压、缺血型心力衰竭、肾脏疾病等患者，临床上有的时候会根据病情不同而选择不同的饮食方式，如低盐膳食、无盐膳食和低钠膳食。

低盐膳食 全天供钠2000mg左右，大致相当于每天烹调用盐限制在1~4g或酱油5~20ml，忌用盐腌制加工的食品，如：咸蛋、咸鱼、酱菜、面酱和腊肠等。

无盐膳食 全天供钠1000mg左右，烹调时不加盐或酱油，仅用糖、醋调味。忌用一切咸食。

低钠膳食 全天供钠不超过500mg，除了无盐膳食的要求之外，对于含钠高的食物如油菜、芹菜、松花蛋、豆腐干、猪肾等，也要禁止食用。

此外，还要注意嘱咐大家不要一味听信低钠饮食有利健康，盲目使用低盐、无盐甚至是低钠膳食，最终损害身体健康。