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闲话龙井茶之几种常见茶种

来源：花匠小妙招时间：2025-06-01 02:51

龙井43

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，是国家级优良品种。龙井43出芽比较早。是西湖龙井早茶种的名茶茶种。龙井43青叶的特点是芽和第一张叶子的长度比例相当。而且叶芽的尖角度很小，除芽和芽和首叶的间距小。奈叶一般对称成对，茶梗均匀。最大特点是茶梗略有红色。

龙井43干茶。由于是单一茶种，干茶颜色形状比较统一，茶叶间的肥瘦比较均匀，加工好的干茶由于茶青匀称，脱毛也比较统一。龙井43的茶梗略带红色。加工以后的干茶。在茶梗尾巴略有暗红色或红黑色。

开汤以后。龙井43的香型是带清香的豆花味，由于是早期茶叶。茶芽的芽包比重大，茶叶的完整都比较好。而且开汤茶叶竖起倒立的比例很高，芽和叶的长度比例相当，好的龙井43.芽叶的角度小于30度。整个茶叶成倒剑尖形。

乌牛早

乌牛早因最早生产于永嘉乌牛早镇而得名，是我国茶类中的特早茶种。和龙井43相比。龙井43叶子修长匀称，如桃叶形。乌牛早略短，靠近叶脉部分宽而敦实，所以芽孢比龙井更加粗壮短促。乌牛早的奈叶鱼叶比较大。

这是典型的早起乌牛早干茶形态，茶芽如弯刀成弧形，而且左右不对称。芽鱼奈叶的角度比较大。乌牛早的干茶颜色嫩绿色或者黄绿色，非常赏心悦目。

乌牛早开汤香型是板栗香，茶种宽而大，香味比较清雅而淡，成朵成形。芽叶的角度相对大一点，短而粗壮。

龙井白茶

原产于安吉县，是茶叶中珍贵的白化茶种。是低温敏感形茶叶，阀值约25度。春季由于叶绿素缺少。青叶呈现玉白色，以后随着气温升高，逐渐变绿色。

白茶龙井是用白化期内的白茶茶青做原料。采用龙井的炒制技法做成的龙井。白茶龙井，由于茶叶叶片的白化，叶绿素的缺少，做成干茶，颜色翠绿，而且因为叶脉的淡化，使得整颗茶叶浑然一体，达到干茶颜色统一的和谐地步。

龙井白茶开汤。白化的叶片是龙井白茶最好的标志。香气浓郁而且口味清雅，是茶叶弥为珍贵的上品。