春天的味道来了 | 蚕豆的4种吃法

用料  

春天的味道来了 | 蚕豆的4种吃法的做法  

【盐水煮蚕豆】

做法：
1、将新鲜蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
2、加入半勺的食盐
* 除了原味。还可放入八角、草果、花椒增加香料味
3、盖上锅盖煮至水变干即可。
*不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味

【香炸蚕豆团】

做法：
1、新鲜的蚕豆剥去皮
2、将蚕豆仁、肉末、香葱放入大碗里，调入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀
3、再放入适量的地瓜粉和清水，混合成面糊
4、锅中烧热油，大火，将一团团的蚕豆放入炸至表面金黄，即可

【韭菜炒蚕豆】

做法：
1、新鲜蚕豆剥去皮
2、开水锅，少许盐和油。倒入蚕豆仁煮3分钟捞出备用
3、韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段
* 可准备一些红辣椒段增色
4、锅中热油，炒香韭菜根，再倒入蚕豆仁和韭菜叶大火翻炒
5、最后放入适量的盐和胡椒粉调味，即可

【年糕蚕豆粉】

做法：
1、新鲜蚕豆剥皮，年糕切片，青菜洗净切好备用
2、锅中热油，先炒青菜断生，倒入清水煮开，盐、生抽、鸡粉调味
3、将地瓜粉与蚕豆放入大碗里混合均匀，用锅勺将煮好的汤倒入蚕豆地瓜粉中热烫成面糊
4、再将一团团的蚕豆下入汤中煮开
5、最后下入年糕煮熟，即可

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