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热害！高温对植物的危害，受到伤害咋处理

来源：花匠小妙招时间：2025-05-30 10:03

老刀注：就像人一样，植物长时间处在高温情况下会出现树干（特别是向阳部分）干燥、裂开。

在这里我们说的热害只针对植物做定义。由高温引起植物伤害的表现-----热害。发生热害的温度和作用时间有关，即致伤的高温和暴露的时间成反比。暴露的时间较短，植物可忍耐的温度较高。

在中国许多地方发生的许多地方发生的“干热风”，即高温低湿，并伴有一定风力的农业气象灾害性天气，可以认为是高温和干旱相结合对农作物危害的典型事例。

高温对植物的危害

就像人一样，植物长时间处在高温情况下会出现树干（特别是向阳部分）干燥、裂开；叶片出现死斑，叶色变褐、变黄；鲜果烧伤，后来受伤处与健康处之间形成木栓，有时甚至整个果实死亡；出现雄性不育，花序或子房脱落等异常现象。归纳起来可分为直接伤害与间接伤害两个方面。

1、直接伤害

高温直接影响组成细胞质的结构，在短期（几秒到几十秒）内出现症状，并可从受热部位向非受热部位传递蔓延。其伤害的可能原因有以下两个方面。

蛋白质变性

高温破坏蛋白质空间构型。蛋白质变性最初可逆的，在持续高温下，很快转变为不可逆的凝聚状态。一般而言，植物器官或组织的含水量越少，其抗热性越强。主要原因以下两个方面。①水分子参与蛋白质分子的空间构型，两者通过氢键连接起来，而氢键易于受热断裂，因此蛋白质分子构型中水分子越多，受热后越易变性。②蛋白质含水充足，它的自由移动与空间构型的展开更容易，因而受热后也越易变性。故种子越干燥，其抗热性越强；幼苗含水量越多，越不耐热。

脂类液化

生物膜主要由蛋白质和脂类组成，他们之间靠静电或疏水键相联系。高温能打断这些键，把膜中的脂类释放出来，形成一些液化的小囊泡，从而破坏膜的结构，使膜失去半透性和主动吸收的特性。脂类液化程度决定了脂肪酸饱和程度，饱和脂肪酸越多越不易液化，抗热性越强。经比较，耐热藻类的饱和脂肪酸含量显著比不耐热藻类的高。

2、间接伤害

间接伤害是指高温导致代谢的异常，渐渐使植物受害，伤害的发展过程是缓慢的。高温常引起植物过度的蒸腾失水，因细胞失水而造成一系列代谢失调，导致生长不良。

代谢性饥饿

高温下呼吸作用大于光合作用，即消耗多于合成，若高温时间长，植物体就会出现饥饿甚至死亡。呼吸速率和光合速率相等时的温度，称温度补偿点（temperature compensation）。因此，当温度高于补偿点时，就会消耗体内储藏的养料，使淀粉与蛋白质的含量减少。当然，饥饿的产生也可能是由于运输受阻或接纳能力降低所致。

有毒物质积累

高温使氧气的溶解度减小，抑制植物的有氧呼吸，同时积累无氧呼吸所产生的有毒物质，如乙醇、乙醛等。氨（NH3）毒也是高温的常见现象。高温抑制含氮化合物的合成，促进蛋白质的降解，使体内氨过度积累而毒害细胞。

生理活性物质缺乏

高温时某些生化环节发生障碍，使得植物生长所必需的活性物质（如维生素、核苷酸、激素）不足，从而引起植物生长不良或引起伤害。

蛋白质合成下降

高温一方面使细胞产生了自溶的水解酶类，或者溶酶体破裂释放出水解酶使蛋白质分解；另一方面破坏了氧化磷酸化的偶联，因而丧失了为蛋白质生物合成提供能量的能力。此外，高温还破坏核糖体和核酸的生物活性，从根本上降低蛋白质的活性。

综上所述，高温对植物的伤害可用下图归纳总结：

图一高温对植物的伤害

作为柑橘主产区之一的广西，正经历着高温干旱带来的考验。“长时间高温干旱，对柑橘等果树生产造成影响，果实小、生长慢，部分果实出现日灼现象，树叶枯萎甚至严重失水变黄褐色火烤焦状。” 果园如不及时采取抗旱应急补救措施，就会影响今年柑橘等果树产量和果实品质，甚至造成落叶、落果、死树等情况。

图二高温导致柑橘落果

受到伤害咋处理？

各地干旱果园应结合自身条件，有针对性地采取及时灌溉、合理整形修剪、地面覆盖、树冠遮阳或喷施抑蒸剂、使用土壤添加剂、果实防日灼和灾后及时恢复七大应急补救技术措施，避免和减少灾害损失。

具体措施：

1、及时灌溉

水源充足的橘园及时进行灌溉，每次灌水量要达到5-10毫米，对树盘充足灌水，同时对树冠淋透至叶片滴水，通过补水、降温，改善橘园小气候状况，恢复树体叶片、果实正常生长。根据旱情，最多间隔2天灌水一次。有条件的地方，利用滴管、喷灌等节水灌溉技术也能在很大程度上加强水资源的高效利用。

2、合理整形修剪

剪除没有老熟的新梢和过多的枝叶，同时剪除灼伤的叶片和日灼严重的果实，减少水分蒸发和蒸腾。在干旱条件下，宜采用上稀下密、外稀内密、大枝稀小枝密的小冠疏层形、纺锤形、细纺锤形整形。果树“三稀三密”的自由纺锤形、细纺锤形通风透光，最易达到早果丰产。同时注意对果树进行疏花疏果，以调整果树负载量，减少养分水分消耗，促进根系发育，增强抗旱力。

3、地面覆盖

一是树蔸培土，对树蔸周围进行培土，特别是根系外露的树盘进行培土保湿，土层厚度10厘米左右。二是树盘覆盖，用绿肥、杂草、树叶、稻草等对树盘进行覆盖，降低树盘太阳直射，降温保湿，覆盖厚度10-20厘米，上面盖土，以防火和促进腐烂。平时注意在果园种植白三叶草，不仅具备果园覆盖法的全部优点，减少果园蒸发量，提高保水抗旱能力，而且研究表明，种植白三叶草可使降雨的蓄积量增加21%。

4、树冠遮阳或喷施抑蒸剂

有条件的可在橘园或橘树上方搭盖遮阳网直接降温，树冠离遮阳网的空间距离不低于50厘米。在干旱时期，可使用生长抑制剂、抗旱剂降低果树树体水分蒸腾量。例如，对部分虚旺树可对叶面喷施植物生长延缓剂（多效唑PP333），抑制枝叶的快速生长，降低了水分的蒸腾量；喷施营养型抗旱剂旱地龙、“九二零”，促成树体营养积累和养分合成，使树体生长健壮、促花促果，提高其抗旱能力；喷施阿斯匹林能使树叶缩小或关闭气孔，减少水分蒸发，起到抗旱的作用。

5、使用土壤添加剂

在土壤中添加一些吸水材料，不仅能改善土壤团粒结构，使土壤松软透气，而且能改善土壤的保水性能。

6、果实防日灼

通过果实套袋或对阳光直射果实的向阳面贴耐雨水淋洗的白纸，直接保护果实。在高温干旱时期尽量避免中午时段喷农药，特别忌喷石硫合剂、机油乳剂等农药，以免灼伤果皮。

7、灾后及时恢复，减少裂果

长时间高温干旱，造成果树树体衰弱，果实含水量少，在旱情缓解后，要加强生产管理，及时喷施一次0.2-0.4%的磷酸二氢钾，提高树体含钾量，下雨后，立即增施一次氮肥，恢复树势，防止一旦大旱后突遇大雨，造成的大量裂果而给水果生产带来损失。

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文章来源：桂林农资人