威海青皮无花果:来自秋天的甜蜜暴击,绵软香甜,带着淡淡的清香
(来源:威海市环翠区旅游局)
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秋日限定美食——无花果
无花果是秋天的甜蜜源泉
长在树上的“糖包子”
咬一口
绵软香甜,唇齿间留有淡淡的清香
属于威海秋天的甜蜜味道
错过等一年,该有多遗憾
无花果是人类最早栽培的果树树种之一,原产于地中海沿岸。同样处于北纬37度黄金带上的威海,气候和土壤条件都非常适合无花果生长,英国租借威海卫后无花果从欧洲传入,迄今为止,威海已有百余年的栽培史。
无花果品种多样,但威海地区以青皮无花果为主,有“春果”和“秋果”两季,“春果”个大饱满,但口味稍有逊色;“秋果”体型稍小,甜腻可口,为果中极品。
青皮无花果的茎、叶、果柄,任何部位掰开都会流出一种乳白色的浆汁,这些乳浆对昆虫有轻微的腐蚀作用,所以,无花果是一种不生虫,也无需打农药的水果,绿色无公害。
无花果那种独属于它的气息,每逢果熟香溢,都会让人不自觉地停下来,闻一闻那清新微甜的气味。
掰开熟透的果,粉红的花心诱着你一口咬下去,留下满嘴香甜。
据《神农本草经》记载:无花果性味甘、平、无毒副作用,有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。
挑选无花果是个技术活,从看颜色、大小,到捏果皮、看整体,想吃到个大味美的无花果,这些步骤可是一个也不能少。
看颜色
颜色深的无花果是成熟了的,首先要看颜色选。如果那种特别青的,还没有成熟,口感相对较差一些,不能选。
挑个头
尽量选择大个的,大个的不仅成熟,而且果肉饱满。无花果由于也可以做成果脯食用,但是晒成干的就小的多了,所以大个的水分也会比较充足。
看尾部
无花果的尾部是开着的,如果口开的太大,那就会很容易进去灰尘、细菌。所以选口小一点的,能避免里面有细菌。
轻轻捏一捏
果实表面可以捏一捏,如果表面特别硬的,应该是没有熟透的无花果,口感不好。如果太软,可能是里面烂掉了。就选那种微微软的,刚好成熟的比较甜。
如果说海鲜稳坐威海美食界的头把交椅,那无花果绝对可以夺得威海秋天水果界的头魁。向来喜腥的威海人,在甜腻的无花果面前也毫无抵抗力。
无花果现摘现吃为口感最佳,不易储存和运输,很多外地人和远在他乡的游子,都很难吃到地道的威海无花果,这也让无花果成为了一种“乡愁”。在本地的朋友可以去下面这些地方选购哟!
塔山早、晚市
早市最佳时间:约6:00-8:00
晚市最佳时间:约16:00-18:00
古陌早市
最佳时间:约6:00-8:30
大世界鲜活市场
最佳时间:8:15-20:15
张村中心农贸市场
除了上述地方外,威海市城区还开设了许多便民售卖点,喜欢吃无花果的朋友千万不要错过哟!
点“在看”给我一个小心心
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