腰花怎么炒不老不腥,猪腰子怎么切花刀图解

1.切割刀先要锋利，然后菜板要平。其实割腰刀和鱿鱼刀差不多，麦穗刀是比较简单易学的一种。顺着这个节奏，我用图文展示。希望对你有帮助。4.这时候我们用小刀从猪里脊肉的一侧横向平行切一个直刀，深度为猪里脊肉的四分之三。千万不要切断，每刀间隔3mm左右。切的时候，握刀的手要垂腕，这样更好的把握刀的力度。

怎样切腰花？

霜降已过，正式进入了秋冬进补时节，那么猪腰正是进补的好食材，你的这个“如何切腰花”的问题也正好应景。其实猪腰的吃法很多，各个菜系均有几道著名的菜，像粤菜的桑拿腰花、胜瓜云耳腰花；鲁菜的火爆腰花、溜腰花等等都是既好吃下饭，又滋补的菜式。那么要烹制上述菜肴，切腰花，也就是给猪腰打花刀就是关键点之一。猪腰切花刀其实和鱿鱼花刀差不多，麦穗花刀是相对简单易学的一种，顺着这个节奏，我用图文体现出来，希望对你有帮助。

1.切割刀先要锋利，然后菜板要平。2.一般从市场或超市买来的新鲜猪里脊肉，已经相对清理干净了。我们只需要简单地冲洗一下，就可以准备做一把刀了。3.将猪里脊肉平放在案板上，用刀横向切成两半，然后小心翼翼地撕掉猪里脊肉表皮的筋膜。在“腰疼”部位贴上一把刀，取出。4.这时候我们用小刀从猪里脊肉的一侧横向平行切一个直刀，深度为猪里脊肉的四分之三。千万不要切断，每刀间隔3mm左右。切的时候，握刀的手要垂腕，这样更好的把握刀的力度。

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