首页分享华高莱斯：英国花园文化——花花世界之英国花园（上篇）

华高莱斯：英国花园文化——花花世界之英国花园（上篇）

来源：花匠小妙招时间：2024-09-26 16:14

作者丨徐启惠简介丨英国曼彻斯特大学商业分析与战略管理专业理学硕士。对英国城市发展、特色小镇等领域有深入研究。图片丨1/6图片工作室

前言

“轻视花就是轻视‘上帝’，没有花园的生活只能算勉强还呼吸。”——英伦俚语

花园，是英国人的恋人，是让想象力任意发挥的场所，是世界上最小的一片区域，却也是全世界。

英国被称为“园艺之国”。英国人除了爱谈论天气之外，最爱谈的话题就是花园了。如果说乡村是英国的灵魂，那花园就是乡村的精髓。在英国，“花园比诗歌更接近上帝亲手的制造”。毫不夸张的说，英国凡是有房子的地方几乎就有花园，他们把花园当成是一种休闲娱乐场所，是展现房屋主人生活方式的途径。人们甚至会根据花园的整洁度来判断主人的修养，园艺文化也因此成为了典型的英式生活的缩影。

让我们一起跟随本文，去看看英国的“花花世界”，一起“走花路” 吧！

一、英国花园文化简介

根据《每日电讯报》的统计，90%的英国家庭都有花园，即使是在公寓住宅中，这一数字的比例也有44%之多。英国花园种类丰富，最常见的种类有传统的村舍花园（Cottage Garden），这也是非常典型的英式花园；还有英式大庄园的郊野公园（Country Park Land），以及自然式风景园林。此外，还有其他种类的花园，如蔬菜花园、高山花园、疗养花园等。

在英国，对公众开放的花园已经超过3000家了，从皇室到平民都热爱花园。全球园艺时尚很多都是在英国花园里首先开始流行，一到两年后传到欧洲，再到日美。尽管阴雨霏霏的天气频繁出现，英国人却以更鲜艳和明快的花园，来彰显其内心对阳光及美好生活的向往。

英国花园的发展历程

最早把花园带到英国的是罗马人，在他们眼中花园是伊甸园的象征，被直接与“天堂”联系在一起；在他们建立的城镇里种着梨树、樱桃树、核桃树，攀爬着藤本植物，长满了鲜花和香草。12世纪开始，越来越多人拥有自己的土地，不过主要在城堡、宫殿、庄园和修道院中，例如温莎城堡、伦敦塔、查茨沃斯庄园等。

花园普及到每户人家，是在亨利八世（1491年-1547年）统治时期，那时候最显著的特征就是每个房子都配有花园。这个时期，英国园艺最盛产的是果树和灌木编结的拱形小藤巷，木质藤架上长满茉莉和玫瑰。这样的细节在当今的私家花园中依旧屡见不鲜。

伊丽莎白女王时期（1558年-1603年），花园设计中逐渐加入了喷泉、沟渠、阳台、楼梯、迷宫等元素。温室的使用为一年四季培育鲜花提供了可能。从前浪漫主义田园牧歌式的大片绿色草地中，开始出现大面积的花地，百里香、迷迭香、牛膝草等多样色彩的植物，组成了绚烂的花园色彩。

英国花园文化真正的兴起，则是伴随着大航海时代的开启而正式到来。随着英国东印度公司的成立，通往东方神秘国度的机遇之门全面敞开，植物也成为英国人孜孜不倦追求的重要宝藏之一。

那时候，英国贵族的兴趣爱好，便是通过建造花园、收集珍贵的植物来比拼财力进行炫富。因此，会提供资金并派出“植物猎人”全世界搜寻珍奇植物。从某种意义上说，正是涌现的这一大批“植物猎人”，推动了英国园艺历史的进程和科学的进步。

威尔逊是英国最有名的“植物猎人”之一，他生前共收集了4,000多种亚洲植物运往英国。由于他长年在中国活动，在英国博物界有“中国威尔逊”的绰号。从小对植物痴迷的威尔逊，13岁就辍学当起了花匠学徒，后来他取得了英国皇家科学院植物学讲师的资格。正当他准备从事教学工作时，接到了一个神秘任务：为皇家植物园收集足够多的东方神秘植物。在中国的12年里，威尔士将珙桐、中华猕猴桃、百合、月季、绿绒蒿等大量植物带回到了英国。

其他著名的“植物猎人”还包括：

• 约瑟夫·班克斯：现代植物收集之父。英国皇家植物园邱园几乎是他建立的；

• 卡尔·冯·林奈：建立了动植物命名的双名法，首先提出界、门、纲、目、属、种的物种分类法，至今被人们采用；

• 亚历山大·冯·洪堡：近代气候学、植物地理学、地球物理学的创始人之一，把植物的分布和当地的气候和土壤联系起来；

• 查尔斯·罗伯特·达尔文：提出生物进化论学说，曾经乘“小猎犬号”作为植物猎人，经历了历时5年的环球航行。

到了20世纪40年代，二战期间英国政府提出了一项全民号召“Dig for victory”。战争年代，“支援前线，开荒种菜”这样的倡议成为主流声音。有一个夸张的说法是，当时的英国百姓们把所有能找到的空地都开发出来种上了蔬菜。

战火结束后，社会生产力步入正轨，便不再需要如此大量的蔬菜，而且经过战争的破坏，让英国人们更加想念安逸的田园生活，于是他们用种花取代种菜——鲜艳的花朵、曼妙的风景，成为了英国战争过后现世安稳，岁月静好的最佳代名词。

20世纪60年代，第一家英国花卉超市正式开业。70年代，BBC推出第一档有关园艺的电视节目。花园一点点浸入到英国人的骨子里，成为了不可分割的生活方式。

虽由人造，宛自天成——是英国花园的最独到之处

与法国对称的规则式花园相比，英式花园弱化了几何形态，强调自然的特点。这种自然不像东方园林中，通过叠山理水人工模拟出来的自然，而是改造和利用自然元素，同时保留了自然感和人为感。例如，英式园林中，能看到笔直的路和方形的花径，而不是东方园林里为了模拟自然而特意弯曲的小道。

英式花园中常有的特征元素：

1）骨架：花园作为一个整体，首先要有一个基础架构，即花园的“骨架”，它们可以是硬质景观、大乔木、灌木和绿篱等。到了冬季，花朵的平面效果消失后，由于骨架的搭建还保留有轮廓式的遗迹，来年便是重新打造花园的基础。

2）花拱门：利用藤、蔓生植物爬墙，以类似“编织”的手法，引导视线穿过植物，营造景观深度，标志景观的开始或者进入花园的引导。

3）大草坪：在大面积花园中出现，宽敞的、有自由流畅的弧线边缘的草坪构成了英式的自然景致。

4）花境：是英国花园中最主要应用的一种花卉布置形式，以树丛、树群、绿篱、矮墙或建筑物作背景，模拟自然界中林地边缘地带多种野生花卉交错生长的状态，运用艺术手法进行设计。

人们对花境的热爱起源于文艺复兴时期。英国园艺学家William Robinson将乔灌木、宿根、球根花卉等以组丛状布置，此阶段的花境以草本为主。

二战之后，花境的设计向另一方向转变——设计混合花境和四季常绿的针叶树花境。随着时代的变迁和文化的交流，花境的形式和内容也在变化和拓宽，但其基本形式和种植方式仍被保留了下来，且在英式花园中得到了广泛的应用。

目前常见的英式花境，种植方式是斑块式种植。在一块面积不大的种植区，种上品种丰富、色彩相近、高度不一的多年生宿根类花卉。花境状态的保持，需要随着四季的变化经常替换。替换时需要了解植物的习性、性状，更需要了解该品种成熟时的高度、时长等知识。

Marina Schinz在她的书《天堂的视野》（Visions of Paradise）中这样写道:“缤纷、华丽的英国花园的精要在于丰富多样的植物——开花灌木、多年生草本植物、一年生植物、鳞茎植物、野生花卉和地被植物等。”

二、英国的“花园经济”

英国的观赏园艺带来了巨大的经济价值，其景观价值是通过多种方式产生的。从种植观赏植物和花卉的产品公司，到园艺设备和用品的制造商，到中间的批发商和零售商，以及园艺栽培的专业人士，都是英国“花园经济”中不可缺少的一环。此外，园艺相关的旅游业，通过吸引游客来到著名的公园和花园，也为英国创造了不菲的经济价值。

园艺市场已成规模且不断增长

调查显示，超过87%的英国家庭拥有花园，英国爱园艺的成年人一生为园艺支出3万英镑，每年直接创造的产值达47亿美元。过去十几年间，英国的园艺市场非常活跃并稳步增长，园艺已经成为了英国的全民活动。英国是欧洲主要的园艺用品消费大国，英国家庭在花园上的花费为户均150英镑。

英国国家统计局的最新数据显示，2017年，英国园艺及相关产业对GDP的贡献约为242亿英镑，创造了近57万个工作岗位，相当于每62个工作中就有1个与园艺相关。英国约54亿的税收收入与园艺有关。

2017年，英国家庭在园艺产品上的总支出约75亿英镑，相当于每100镑的家庭支出中就有1镑用于园艺，在园艺相关服务上总支出24亿英镑，包括日常维护和保养、景观设计等等。2018年到2020年，英国园艺市场仍以每年2%的速度增长。

英国被誉为“园艺之国”，花园旅游业也为英国GDP贡献了29亿英镑财政收入，32,000个工作岗位以及约2.65亿英镑的税收收入。据统计，约1/3的国际游客至少去过一次公园或花园，许多著名的花园和公园，已经成为了英国文化的标志，在推动旅游业方面发挥着突出的作用。

此外，园艺提供的经济价值并不局限于对GDP和就业的贡献，它的影响还包括：增加社会交往、消除空气中导致疾病和刺激的化学物质、通过室内植物提高工作生产力和减少病假等等。

花园中心——英国园艺产业链的重要“连接者”

英国园艺的产业链已经相当完整。从前端的产品供应商，到中间售卖的花园中心，再到热爱园艺的个人，英国已经发展出了一条成熟的园艺产业链。其中，最重要且最常见的一环便是“备受欢迎的中间商”——花园中心。

花园中心（Garden Center）是指展示并提供各类园艺产品，包括：花园家具、花园建材、花卉苗木、花园工具和材料、景观和花艺饰品等产品，同时提供庭院设计规划、施工养护、技术信息等服务的花园产品综合性终端服务平台，是英国园艺产业链中最重要的一个部分，也可称为园艺中心。

英国是首个出现花园中心的国家，数据显示，2018年，英国6千万人口拥有2300个花园中心园艺苗圃。英国的花园中心不单纯只是买卖花材、工具的地方，近年来更是发展成为一个休闲场所：开设儿童活动中心、餐厅和其他游乐活动，旨在改善购物体验并增加游览停留时间。这里轻松没有压力的氛围会让人们放松下来，同时能够买到他们想买的产品。在很多英国小镇，花园中心是流行的“标配”，它们如同超市一般，为英国的爱花人士提供了便利。

现在，英国的花园中心多为集团式的连锁店，实行企业化管理，还有一部分是有成熟园艺经验的家族企业。大型花园中心40%的店面用于植物和园艺用品，其余60%用于礼品、贺卡、咖啡厅以及非园艺类用品和服务。

在某些大型花园中心，甚至开始销售昂贵的珠宝饰品，在不同节日期间与花卉植物结合，做成一些特别的礼物进行售卖（冬季是花园中心的旺季，多为圣诞节服务）。

例如，Coolings位于英国东南部肯特郡，是一个家族企业，种植并零售植物的历史长达100多年，是英国的第一批花园中心。在2017英国花园中心100强名单中，Coolings以营业额630万英镑位居第44位。该花园中心最大的特色就是植物品种丰富，约有2,800种，是英国植物最多的一家花园中心，而且品质高，在当地居民心目中有着非常好的声誉。

该花园中心零售的植物有65%来自自己的苗圃，同时还与50多家来自英国和国外的专业苗圃合作，以便给顾客提供更加丰富的选择，在Coolings的户外植物区，多年生草本植物甚至达到了1160种。

花园中心的餐厅也是这里的亮点之一，置身于风景如画的花园中，提供新鲜的早餐、午餐以及下午茶，顾客在这里可以充分享受花园生活的惬意。

在相距1.4公里的不远处，还有Coolings的另外一个花园中心Coolings Green & Pleasant，虽同属一家，但却又各有自己的特色，这里有一个6英亩的野生动物园，动物园里还有一片茂密的树林，是原来遗留下来的老苗圃，园内有很多野生动物。

花园发展的持续动力——园艺培训

英国的园丁技艺举世闻名。热衷于经营自家花园的英国人，对于学习园艺也充满了热情。据报道，在英国，超过2/3的成年人每年至少去1次植物园，很多学校也会安排学生去植物园学习园艺知识。

各个学校通过和英国皇家园艺学会（RHS）的合作，推出RHS学校园艺运动（The RHS Campaign for School Gardening），为孩子们提供接触园艺的机会，以激发他们的兴趣并促进身心健康。

高等教育培训方面，英国园艺教育属世界顶级，其高等园艺院校及专业吸引着世界各地的学子前往学习。例如，英国埃塞克斯大学Writtle园艺学院成立于1893年，是目前英国在园艺教学方面最有实力的高等院校。其开设的主要学科包括：国际园艺学、遗传与育种、风景园林设计、农学、采后保鲜学、MBA等。除了教学以外，Writtle学院还非常重视开展一些园艺专业的基础研究和应用研究。

日常社区教育方面，通过园艺使人们聚在一起，促进彼此间的交往、并将人与自然联系在一起。RHS计划于2020年推出“园艺社会成长计划”（Grow Social），在社区范围内，通过园艺培训、活动等形式，利用园艺的力量将人们聚集在一起。

参考资料

刘婷婷，英国园艺的发展机制研究张新峰，放眼欧洲花卉业之三——英国园艺专业的最强学府佳妮，环境天地，英国人酷爱园艺许洁明、郭珊珊，维多利亚时期英国园艺女性社会身份的塑造台湾大学通识课程，《植物与艺术：庭园、景观与艺术中的植物》田甜、刘晓明，《文化空间的缩影罗马人论罗马花园》包慧怡，《不要在中世纪花园里睡着》桑羽，《英国人与园艺的爱情故事》 “光合作用”微信公众号英国皇家园艺协会RHS官网国家花园计划官网 BBC官网邱园官网切尔西花展官网 Uk.gov The economic impact of ornamental horticulture in the UK report, 2018 Oxford economics，The economic impact of ornamental horticulture and landscaping in the UK ，2018

责任编辑：