反季节蔬果有害健康吗？

       几十年前，市场上没有反季节蔬菜和水果，如今有了反季节蔬果，人们不禁要问“反季节的蔬菜水果是否有害健康?”

浙江大学生物系统工程与食品科学学院沈立荣教授表示，按照中国的传统说法，“不时不食”。也就是说，食物得天地物候之气，它的性质与气候环境的变化密切相关。如果不是应季食物，就没有该季节的特性，食物的健康价值就会改变。

沈立荣说，从农业生产角度来说，应季的产品品质优于反季节产品。番茄长在冬天的大棚里，其中维生素C的含量只有夏天露地种植产品的一半;刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然晚熟的水果。但是，不能不承认，现代社会中的人们的确已经被反季节蔬菜和水果所包围，而且已经无法离开它了。

北方从11月至次年4月之间，几乎没有什么办法种植应季的蔬菜和水果，也就是说，如果人们一定要吃应季食物的话，有5个月的时间，只能吃豆芽之类的芽菜，而且几乎没有任何新鲜水果。人们靠腌菜来维持生活，增加了亚硝酸盐的摄入量，维生素C、B族维生素等营养素摄入普遍不足，不利于饮食安全，更不要说实现食物多样化和美食的享受了。另外，现在很多反季蔬果并不一定是大棚种植的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。

相比之下，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是最关键的。无数研究证实，蔬菜水果的摄入量越大，罹患癌症、心脏病的危险就越小，青黄不接时吃反季节蔬菜水果总比不吃要好。本报记者 高泓娟

责任编辑：陈思

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