制作米糊时怎样判断其已熟透？

制作米糊时怎样判断其已熟透？

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米糊什么时候熟

回答1

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刘晓静 医师

判断米糊是否熟透，可从米糊的状态、气味、时间、搅拌情况和温度等方面来考量。 1.状态：米糊变得浓稠，没有明显的颗粒感，质地均匀细腻。 2.气味：散发出浓郁的米香，没有生米的味道。 3.时间：通常煮 15 - 20 分钟左右，但会因火力和量的不同而有所差异。 4.搅拌情况：搅拌时阻力适中，米糊顺滑流畅。 5.温度：中心温度达到 100 摄氏度并保持一段时间。 综合以上几个方面，可以较为准确地判断米糊是否熟透。在制作米糊时，要注意安全，避免烫伤。

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