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栀子花的吃法和做法

来源：花匠小妙招时间：2025-05-23 14:54

发布时间：2025-05-23 14:53:33 点击：1

栀子花拥有多种食用方式，但食用前需谨慎处理。首先，栀子花应彻底清洗干净，并在水中浸泡数天，每日更换水分，以确保其颜色变为深色，表明其已充分洗净，之后方可用于烹饪。另外，栀子花也可直接用于炒菜。栀子花炒菜时，可搭配小竹笋或腊肉，其口感韧劲十足，带有清香，与腊肉的香味和红辣椒的鲜辣相配，形成色香味俱佳的美味，非常适合搭配米饭食用。

1. 凉拌栀子花：取500克栀子花，去杂洗净后放入沸水中焯水，捞出晾凉后加入葱花、姜丝，并淋上香油、老醋，调味后拌匀即可。这道菜清香爽口，具有清热凉血、解毒止痢的功效。

2. 栀子蛋花：将200克栀子花焯水后切碎，与打匀的3枚鸡蛋混合，热油中炸至熟透，撒上葱花、姜丝，加入调味料炒匀。这道菜清香脆嫩，有助于清热养胃、宽肠利气。

3. 栀子花炒小竹笋：取200克栀子花、150克小竹笋和100克腊肉，栀子花焯水后与斜切成片的小竹笋和腊肉一同炒制，加入调味料即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，有益于健脾开胃、清热利肠。

4. 栀子花鲜汤：取150克栀子花焯水后沥干，与100克猪瘦肉丝、30克榨菜丝一同煮汤，加入调味料即可。此汤鲜香清爽，有助于养胃补中、清热利肠。

个人烹饪栀子花时，通常会先将花朵沥干，然后在炒锅中加入植物油、姜丝和新鲜辣椒丝翻炒，再加入栀子花和适量盐，简单炒制后即可出锅。栀子花还可以用来炒鸡蛋，洗净的栀子花与炒好的鸡蛋混合，迅速炒匀即可。品尝时，栀子花与鸡蛋的香味融合，味道鲜美。

以上内容由浴花谷整理提供，旨在分享栀子花的食疗价值。