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采食诸葛菜（美食之旅）

来源：花匠小妙招时间：2025-05-23 02:40

　　出差成都，抽闲到乡下的农家乐吃饭。这家农家乐的主人说，想吃什么菜，自己去摘。嘿，想吃什么就摘什么，多有趣。

　　在菜地里，我看到一种菜，有点像萝卜，但又不敢肯定。因为萝卜没它那么青绿碧翠，而且很圆。

我悄悄问朋友，这是萝卜吗？朋友说，不是萝卜，是诸葛菜。

　　诸葛菜在《诗经》里称为“葑”。葑菜是我国比较古老的一种蔬菜，又叫蔓菁、菁芜菁、大头菜、疙瘩菜。人们之所以把葑称为诸葛菜，是因为此菜与三国时期诸葛亮有关。为了巩固蜀国政权，诸葛亮多次带兵北上出征祁山。蜀道难行，运粮更加困难。诸葛亮想出发展生产，自给自足，于是大力种植葑菜。据唐韦绚《刘宾客嘉话录》记载，诸葛亮命士兵，每到一地，就广种葑菜，以此来补充军粮。

　　午饭是地道的民间农家饭，有鱼有肉，更有我亲手摘回的诸葛菜。诸葛菜一共上了三盘，两个凉拌，一个热炒。凉拌的叶，色泽青绿，十分开胃。诸葛菜的叶，比小白菜还爽口。热炒的圆茎，青绿绿的皮早被削去，里面白白的，萝卜一样的白，可味儿比萝卜香。那盘凉拌的茎丝，清脆脆的，爽口得很，配上辣椒，甭提多美。朋友说，诸葛菜既解渴，又充饥，既可热吃，又可生食，难怪古人视诸葛菜为“菜之美者”呢。