首页分享云南人常吃的10大特色菜品，全是原生态野菜，有多少人吃过

云南人常吃的10大特色菜品，全是原生态野菜，有多少人吃过

来源：花匠小妙招时间：2025-05-22 13:05

云南，以其得天独厚的自然环境和丰富的生物多样性，孕育出了无数美味的原生态野菜。这些野菜不仅口感独特，而且营养丰富，深受云南人民的喜爱。

在云南，有10种特色菜都是用农村山上的野菜制作而成的，可能很多的人都没有见过，就更加没有吃过了，一起来看看到底是哪10种特色菜吧，如果你的家乡也有生长的，记得在它们的季节去野外采摘一些来吃。

1. 金雀花煎蛋

金雀花，又称黄花菜，是云南春季的一种常见野菜。其花朵小巧玲珑，色泽金黄，不仅观赏价值高，而且营养丰富。

金雀花煎蛋的做法简单，只需将金雀花洗净切碎，与鸡蛋、盐等调料混合搅拌均匀，然后在热油中煎熟即可。这道菜品色泽金黄，口感鲜嫩，既有金雀花的清香，又有鸡蛋的鲜美，是春季的一道美味佳肴。

2. 香椿煎蛋

香椿是云南春季的一种时令蔬菜，其独特的香气和嫩滑的口感深受人们喜爱。

香椿煎蛋的做法与金雀花煎蛋相似，只需将香椿洗净切碎，与鸡蛋、盐等调料混合搅拌均匀，然后在热油中煎熟即可。这道菜品色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜美，是春季的一道健康美食。

3. 蚕豆炒大白花

大白花，又称白花菜，是云南夏季的一种常见野菜。

其花朵洁白如雪，口感鲜嫩，具有清热解毒的功效。蚕豆炒大白花的做法是将蚕豆煮熟，然后与大白花、蒜末、盐等调料一起翻炒至熟。这道菜品色泽清新，口感爽滑，既有蚕豆的香甜，又有大白花的清香，是夏季的一道清凉佳肴。

4. 焯水蕨菜

蕨菜是云南春季的一种常见野菜，其口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿消肿的功效。焯水蕨菜的做法是将蕨菜洗净切段，然后用开水焯烫至熟，最后加入盐、味精、香油等调料拌匀即可。这道菜品色泽碧绿，口感爽滑，是春季的一道健康美食。

5. 腌菜炒粽包米

粽包米是云南的一种特色小吃，是农村山上一种叫做棕树上面长出来的嫩的花苞，形似米。

腌菜炒粽包米的做法是将粽包米切成小块，与腌菜、蒜末、辣椒等调料一起翻炒至熟。这道菜品口感丰富，既有糯米的软糯，又有腌菜的酸辣，是云南的一道传统美食。

6. 凉拌野蕨菜

野蕨菜是云南春季的一种常见野菜，其口感鲜嫩，具有清热解毒、降血压的功效。凉拌野蕨菜的做法是将野蕨菜洗净切段，然后用开水焯烫至熟，最后加入盐、醋、味精、蒜末等调料拌匀即可。这道菜品色泽碧绿，口感爽滑，是春季的一道开胃佳肴。

7. 凉拌车前草

车前草是云南夏季的一种常见野菜，其口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿通淋的功效。凉拌车前草的做法是将车前草洗净切段，然后用开水焯烫至熟，最后加入盐、醋、味精、花椒油等调料拌匀即可。这道菜品色泽碧绿，口感爽滑，是夏季的一道清凉美食。

8. 炒刺老苞

刺老苞是云南春季的一种常见野菜，其口感鲜嫩，具有清热解毒、消肿止痛的功效。炒刺老苞的做法是将刺老苞洗净切段，与蒜末、辣椒等调料一起翻炒至熟。这道菜品口感鲜嫩，既有刺老苞的清香，又有辣椒的辛辣，是春季的一道美味佳肴。

9. 炒灰灰菜

灰灰菜其口感鲜嫩，具有清热解毒、凉血止血的功效。炒灰灰菜的做法是将灰灰菜洗净切段，与蒜末、辣椒等调料一起翻炒至熟。这道菜品口感鲜嫩，既有灰灰菜的清香，又有辣椒的辛辣，是夏季的一道健康美食。

10. 枸杞尖鸡蛋汤

枸杞尖这种野菜，其口感鲜嫩，具有滋补肝肾、明目养血的功效。枸杞尖鸡蛋汤的做法是将枸杞尖洗净切段，与鸡蛋、盐等调料一起煮成汤。这道菜品色泽金黄，口感鲜嫩，既有枸杞尖的清香，又有鸡蛋的鲜美，是春季的一道滋补佳品。

以上就是云南人常吃的十大特色菜品的详细介绍。这些菜品不仅口感独特，而且营养丰富，是云南人民餐桌上的美味佳肴。如果你有机会去云南旅游，一定不要错过这些美味的原生态野菜。