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2023年花生零食行业市场分析：我国花生零食市场宠大商机足

来源：花匠小妙招时间：2025-05-21 13:14

中国报告大厅网讯，花生零食行业丰富产品矩阵，国内花生零食站在休闲食品消费风口之上。当下，零食的种类也有很多，庞大的花生零食市场也可以让零食细分品类迅速得到赚钱的商机。

2023年花生零食市场逐步扩宽

9月才是新花生成熟的季节，现在刚进入8月正处于花生青黄不接的时节，所以花生价格高。等新花生上市后这种价格猛涨的局面或许可以得到一定的缓解。行业日益增长随着人们生活水平的日益提高，花生零食市场需求越来越受到人们的青睐，因为花生对人体有重要的营养保健供给作用。我国花生科学研究方面取得很大的进步，育成一批高产优质适应性广的优良品种，花生零食的加工技术有了明显的进步，以花生为原料的休闲食品如雨后春笋般大量涌向市场，受到广大消费者的欢迎。花生的产量不断提高，推动了我国花生零食加工利用总量的增加，利用的途径和范围也逐步扩宽。

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。中国为加工大国之一，2020年中国花生酱出口数量为254702.2吨，同比增长5.5%;烘焙花生出口数量为169886.3吨，同比下降20.6%;花生米罐头出口数量为2469.5吨，同比增长3.9%;初榨花生油出口数量为546.7吨，同比增长21.6%。

2023年花生零食行业市场分析：我国花生零食市场宠大商机足

小编走访发现，超市里生花生米都涨到了10元以上一斤，成为杂粮的“涨门人”，花生零食制品更是高达20元一斤左右。花生价格上涨导致很多小超市停售花生零食，一些小饭店也将花生制作的菜品缩水。花生收购商表示今年花生收购价就比去年高出75% ，网友戏称今年花生可以改名叫“花你钱”。对此，专家表示花生价格猛涨主要还是受供求关系影响。

当前花生米的价格已经突破了10元一斤的大关，直逼11元。在农贸市场，小编看到最便宜的花生米也要9元一斤，质量相对好点的都在10元左右。花生价格的上涨也直接影响了小超市、小饭店对于花生制品的态度，花生零食市场分析相关数据表明，9月才是新花生成熟的季节，当下正处于花生青黄不接的时节，所以花生价格高。等新花生上市后这种价格猛涨的局面或许可以得到一定的缓解。

我国花生零食发展持续深入

花生在食品界算得上是一个营养高材生。白藜芦醇被美国《抗衰老圣典》列为“100种热门有效的抗衰老物质”。研究发现，花生根白藜芦醇含量约为葡萄的908倍，红衣白藜芦醇含量约为葡萄的20倍。甾醇于2007年被卫生部批准为“新资源食品”。2000年，FDA提出每天摄入1.3g植物甾醇可有效降低冠心病风险;中国CDC研究发现甾醇可有效降低总胆固醇水平10%，LDL水平15%。而花生中的甾醇类物质含量>160mg/100g，可媲美玉米(178mg/100g)。花生中蛋白质含量26%-32%，消化系数达90%，且不含胆固醇、不产生腹胀。精氨酸为花生特征氨基酸，是NO前体物质，能有效维持人体线粒体功能，具有延缓衰老功效。

我国是世界上大的花生生产国，花生总产量占世界的40%;花生的出口总量占世界的20%，在国际市场上拥有话语权;我国花生加工业总产值居世界之首，是印度花生总产值5倍，美国花生总产值的6倍。随着花生零食加工技术水平的不断提升，各类花生零食大量涌现，花生零食加工的比重逐年上升，已接近40%。

不过，虽然我国花生种植面积全球占比达18%，产量占比38%，由1985年的675.3万吨发展到2016年的1729万吨，增加了156%，但我国花生产业在快速发展中也遇到了大而不强、多而不优、产业链短和竞争力弱的四大痛点。

我国花生零食产业严格把控每一道工序，花生零食加工市场持续研发新产品。未来，花生加工品种专用化是未来的主要方向，包括油用品种、蛋白饮料用品种及凝胶型蛋白用品种等。同时，高油酸花生将成为发展主流，花生蛋白产品开发也将不断深入，如花生浓缩蛋白制备技术、花生蛋白组分制备技术等技术将助力产品研发。此外，花生蛋白饮料种类将趋于多样性，花生酱创新产品不断涌现，如花生冰淇淋、花生酱能量棒等。半脱脂、多种坚果混合及特殊风味的花生零食发展将十分迅速，同时，富含多种功能成分的花生的叶、壳、果、红衣等副产物的开发将会持续深入。

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