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别具特色的蔬菜：黄秋葵

来源：花匠小妙招时间：2025-05-20 04:58

　　乡长：这叫黄秋葵。是我们近几年发展的一种新型蔬菜。

　　黄秋葵原产于非洲的赤道附近，它属于锦葵科秋葵属，是一年生的草本植物。喜温，耐热、耐旱、耐湿，早在几十年前，我国南方一些城市就有零星种植。在江西，称其为“洋辣椒”，在福建，又叫“羊角椒”等等。那么它的味道是不是也很像辣椒呢。

　　李含烨：您看这黄秋葵的黏液，好浓好稠啊。赶紧尝一下。这个黄秋葵吃起来特别像芦荟，丝丝滑滑的，而且这个味道也很像。

　　农办周主任：黄秋葵是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种人体所需的微量元素和氨基酸。这个果实部分的黏液，是由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶组成。它可以帮助人体消化，可以治疗胃溃疡、且有护肝作用，增加人体耐力的功效。

　　消费者：味道好，吃了胃里很舒服。

　　消费者：有一种很清香的味道。

　　黄秋葵长得快，产量高。从7月到10月间，几乎每天都会开花结果。

　　李含烨：您看这满满一屋都是刚从地里采摘回来的黄秋葵。这些黄秋葵每天都会聚集到这里进行分类包装，然后销往全国各地，大姐咱们这个黄秋葵怎么进行分类的，您跟我们介绍一下？

　　操作工：我们按照尺寸的大小来挑选的。大的，我们一般是13到17公分左右。中等的我们以8公分到11公分为主。小的我们一般就是8公分到9公分之内。

　　记者：我猜猜，一定还是长的最贵。

　　大姐：不对。

　　记者：那是小的？

　　大姐：也不是？

　　其实只要及时采摘，黄秋葵的口感都一样。所以售价不会因个头大小而变。经营者针只需针对不同市场，有的放矢，价格就都保证在了20元左右一公斤。

　　操作工：大的供应酒店，方便厨师切。中的发杭州上海地区，喜欢凉拌，大小合适。小的就发本地市场，消费者在家做不论大小。

　　和普通蔬菜相比，黄秋葵会比较娇嫩，新鲜的黄秋葵保鲜期只有四五天。

　　李含烨：周大哥，你说黄秋葵的保鲜期这么短。要是冷藏的话两三天就坏了，那不浪费了吗？

　　农办周主任：不会的，我们自有办法。

　　原来，当地的合作社把每天来不及销售的黄秋葵都加工成了干果。有趣儿的是，黄秋葵的干果不仅能像干豆角一样烧菜，还能像苹果干一样当零食，又香又脆。保质期可以延长到18个月。

　　农办周主任：：一般是13斤鲜果，烘一斤黄秋葵干果。目前市场上黄秋葵的干果价是128元每市斤。

　　其实黄秋葵的收益还不止于此。黄秋葵的花可以做成花茶，鲜花卖20元一公斤，而做成花茶后每公斤可以卖几千元。在地里老化后的黄秋葵，种子可以榨油，价格是380元一公斤，干皮可以用来作饲料，八角钱一公斤。通过种植黄秋葵，种植户们获得了不菲的收益。

　　农户：一年种的果实，还有花，还有籽，一亩地可能收入六七千元，我家有15亩地，一年下来有10万元收入。